『坪林』他把破茶厂改成1500㎡别墅，一张沙发就值一栋楼，却从不住人( 四 )
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1973年的特等比赛茶 ， 全国的第一好茶 ， 到现在还没拆封过 。 我们只能从玻璃纸裂开的地方 ， 从那个缝隙里 ， 嗅嗅它的茶气 。 还有一泡1984年的坪林特等比赛茶 ， 非常有纪念性 ， 是坪林刚开始有包装的比赛茶 。
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装在桶子里面的 ， 大概是1982年到1984年期间收的茶 ， 收好以后就装在桶里面 ， 没有去开封 ， 想等到开封的时候再去感受它的变化 。
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有的茶并没有日期 ， 我们就会去推理它的年份 。 像这个茶 ， 它包装上的电话号码是5码 ，5码是1952年到1957年用的 ， 1957年以后就转成6码了 ， 所以我们就能知道这个茶的制作年份就是在1952到1957之间 。
像这个罐子是用手绘的 ， 放在当时看 ， 是比较精致的茶叶罐 。 里面有一个原包装 ， 上面写着“特级红茶” ， 可以知道在当时 ， 算是最好的红茶 。
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茶是有生命的 ， 这边的茶 ， 我都让它自然呼吸 。
此外 ， 封茶的时间很重要 ， 最好是早上十点以后到下午一点之间去整理茶 ， 封茶不要在四点以后 ， 因为茶叶可能会吸到潮气 。 如果储存时湿气进去 ， 又蒸发不出来 ， 茶就会有一种闷味 。
我内心的DNA是与茶、与自然在一起的 ， 从来没离开过 。 我把做茶当做是一种休闲 ， 接触茶山就是在享受与自然相依 。 造就我自己的生命或是茶的生命 ， 都是一种很自然的结合 。
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台湾有一句很简单、很随口的话 ， “来饮茶” ， 它代表了一份很直接的乡土情 。 今天我们大家谈家具 ， 谈美学 ， 谈艺术 ， 里面有一个很重要的媒介就是茶 。
在我这边 ， 茶为空间注入生命 ， 能激发你的情感 ， 从而激活这个空间的生命力 ， 也把先民的记忆与智慧给传承下去 。
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