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超级无敌小军军■早餐吃啥不用愁了，每天一种一周不重样( 二 )


周五早餐备用——糯米南瓜饼香甜
准备材料：南瓜一块、红豆沙、食用油 。
操作步骤：
1.将南瓜去皮 ， 切成丁状 ， 越薄越容易熟 。 微波炉高火5分钟 ， 或者上锅蒸15分钟 。
2.将煮熟的南瓜碾成泥 ， 加入糯米面 。
3.边倒边搅拌 ， 搅拌至比较干以后 ， 揉成面团 ， 醒面半小时 。
4.半小时后 ， 拿出一块 ， 大概50克左右 ， 揉成圆形 ， 然后再压扁 。
5.可以选择豆沙或者黑芝麻作为馅料加入 。
6.整理好 ， 放在面板上压扁 ， 电饼铛或者平底锅加油 ， 把生胚放在上面
7.放在锅中烙熟 ， 注意翻面 ， 不要糊锅 。 用刀压一下 ， 小饼能迅速回弹 ， 说明饼就可以出锅了 。

超级无敌小军军■早餐吃啥不用愁了，每天一种一周不重样
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周六早餐备用——千层葱花饼酥脆
准备材料：面粉500克、酵母粉5克、温水290克、细玉米面30克、食用油一大勺、花椒粒一把、香葱一把、干面粉适量 。
操作步骤：
1.500克面粉 ， 加入5克酵母粉 ， 分次加入290克温水来和面 ， 边加边搅拌 。 搅成絮状以后 ， 再下手揉成面团 。 揉成光滑、中等软硬的面团就行了 。 盖上盖子 ， 把面团醒发至两倍大 。
2.碗里加入30克细玉米面 ， 锅里加一大勺食用油 ， 油热以后 ， 下入一把花椒粒 ， 中火把花椒的香味炸出来 。 看到油加热到冒烟的状态以后 ， 把热油过滤到玉米面里 ， 再搅拌均匀 ， 玉米面的油酥就做好了 ， 先放一边备用 。
3.洗净的香葱 ， 切碎备用 。 案板上撒一点干面粉 ， 把发好的面多揉一会儿 ， 排一下里面的空气 。 然后整理成一个长条 ， 把面团分成三等分 。 如果你想做小号的饼子 ， 也可以多分几份 。
4.再把每一个大面剂揉成圆球 ， 用手按扁 ， 再用擀面杖擀成一个大号的长形面片 。 表面均匀地抹上一层做好的油酥 ， 撒上切好的葱花 。
5.在面片上下各切三刀 ， 上下的切口要对称起来 ， 然后再一层一层把面皮叠起来 。 每叠一层都要用手轻轻地按压几下 ， 排出里面的空气 。
6.叠到最后 ， 把开口的部分全部捏合起来 ， 用手稍微整理成圆形 ， 用手压一下 ， 最后再用擀面杖擀成一个大点的饼 。 建议不要擀的特别厚 ， 因为这种发面饼加热的时候 ， 还会膨胀 。
7.擀好以后 ， 盖上保鲜膜 ， 二次醒发十分钟 。 电饼铛预热刷油 ， 油热后放入饼胚 ， 在表面也刷一点油 ， 锁住水分 。 盖上一个高一点的盖子 ， 中火来烙 。
8.大约2分钟以后 ， 翻个面 ， 继续烙2分钟 。 然后每隔一分钟翻面一次 ， 重复两次 ， 每次翻面以后 ， 都要盖上盖子 ， 直到饼子两面金黄色 ， 按压有弹性就说明熟透了 。

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周天早餐备用——胡萝卜香葱煎饼最简单
准备材料：胡萝卜1/3个 ， 香葱1根 ， 面粉120克 ， 清水100克左右 ， 盐2克 ， 胡椒粉1克 ， 酱油15克 ， 花生油10克
操作步骤：
1.香葱切碎备用 ， 胡萝卜擦丝后焯水2分钟捞出 。
2.将所有食材放入大碗内 ， 加入调料 。
3.倒入面粉 ， 清水分3次倒入拌匀成细腻的稀糊状 。
4.热锅 ， 刷上一层薄油 ， 倒入一勺面糊 。
5.两面煎金黄后即可出锅 。

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