『食安』一女子吃存放3年的腌黄瓜 致多脏器衰竭进ICU
近日 ， 河南62岁的郭女士在不久前突然出现了胸闷、气短、腹痛的症状 ， 不到两天时间 ， 身体硬朗的她 ， 变得连呼吸和睁眼都无法完成 ， 甚至被下了病危通知书 。
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多学科医生携手层层"追凶" ， 奋战近一个月 ， 才挽救了她的生命 。 经过一系列验证 ， 专家团队在郭女士的血液样本中检测出E型肉毒阳性 。 这时家属才想起来 ， 郭女士将已经存放了3年之久的腌黄瓜吃完了 。 而这些腌黄瓜 ， 可能已经被肉毒杆菌污染 。
【『食安』一女子吃存放3年的腌黄瓜 致多脏器衰竭进ICU】据了解 ， 肉毒素（又称肉毒毒素）是目前世界上已知毒性最强的毒素之一 ， 不到0.000001克就可以致人死亡 。 这种恐怖的毒素其实就在我们的厨房里 。 专家介绍 ， 加热和冷藏都可以杀死肉毒杆菌 。 当环境温度低于15℃或高于55℃时 ， 肉毒梭菌芽孢不能繁殖 ， 也不能产生毒素 。 "在75℃—85℃时 ， 加热10分钟；100℃时加热1分钟 ， 即可破坏肉毒杆菌 。 （采访人员胡毅）
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