『吃货达人美食台』大厨教你9道年菜做法，20分钟搞定( 二 )
果酱10克 ， 白糖适量 。
制作：
1、将虾仁处理干净 ， 入锅炒香入味待用 。 把所有的水果切成块：
2、锅里放入调味料 ， 加入适量的水煮融化 。 放入所有处理好的原料 ， 勾芡翻炒均匀即可 。
节节高升——《糖醋排骨》
本文插图
资料：
排骨500克、姜15克、葱15克、料酒30克、食盐4克、米醋120克、八角2个、白糖150克、水淀粉30克、酱油30克
制作：
1、红曲米加水煮至五分钟过滤出水备用 ， 排骨剁成段备用 ， 香葱切碎 ， 生姜切片
2、锅内加水放入排骨焯水 ， 捞出沥干水份
3、另起锅加油烧热 ， 放入葱 ， 姜 ， 八角爆香
4、放入排骨翻炒 ， 参加酱油和料酒持续翻炒上色
5、加红曲水和白糖 ， 米醋 ， 食盐 ， 水淀粉调味 ， 小火烧至成熟入味 ， 收汁勾芡出锅装盘便可
年年有余——《炖鲢鱼》
本文插图
制作：
1、鲢鱼去腮去鳞去内脏刷洗洁净 ， 切成厚片备用
2、锅内参加食用油烧热放入葱 ， 姜 ， 八角炒香
3、放入鱼块煎至两面金黄 ， 参加过量开水、生抽 ， 烧开 ， 小火慢炖35分钟附近
【『吃货达人美食台』大厨教你9道年菜做法，20分钟搞定】4、待汤汁浓白后 ， 参加料酒 ， 鸡精 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 食用油调味 ， 装入碗中 ， 撒入香菜便可
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