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6、蛋糕出炉后 ， 立刻将蛋糕从烤盘中取出 ， 置放在烤架上 ， 并将烤架用杯子垫高 ， 以免热气回渗 ， 小心高温烫手 。
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7、蛋糕还有热度但不烫手后 ， 就可以卷起来了 。 （卷法仅供参考）
(1)用一张干净的烘焙纸覆盖在蛋糕上 ， 倒扣 ， 将烤纸撕下 ， 这时烘烤面朝下 。
(2)横放蛋糕 ， 长的为起卷处 。 （卷蛋糕时 ， 双手都没接触到蛋糕 ， 而是控制烘焙纸）
(3)拉起“起卷处”的烘焙纸 ， 用双手将蛋糕压实一些 ， 然后一手轻压住蛋糕 ， 一手把烘焙纸往外拉 。
(4)卷好后 ， 掌心弯曲再把蛋糕压实些 。
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8、烘焙纸铺回桌面 ， 撒些细白砂糖 。
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9、拉起蛋糕卷那端的烘焙纸 ， 蛋糕卷会滚到细砂上 ， 再用双手拉起两端的烘焙纸 ， 让蛋糕卷在细砂上滚来滚去 ， 表面均匀粘裹细白砂糖 。
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10、切成适当的大小 ， 就完成了！可趁热食用 ， 或用保鲜盒装起来 ， 放入冰箱冷藏 。
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因为这款蛋糕无油无奶又低糖 ， 所以享用的时候一定要搭配无糖的茶饮 ， 一口蛋糕一口茶 ， 平实的幸福感就是如此！
【环球品食：小时候常吃的鸡蛋糕卷，做法简单，只需4种材料，无油低糖更健康】好啦！食谱就写到此 ， 若有试做的朋友 ， 请记得留言分享心得 。
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