「」江浙传统乌米饭，很多人都没见过也没吃过，乌黑诱人，软糯香甜
大家好 ， 我是青豆妈 ， 今天和大家分享乌饭的做法；
乌米饭在江浙一带每逢农历四月初八必吃的 ， 可能很多朋友听都没有听过这个名字 ， 更别说吃过了 ， 乌饭叶也叫南烛叶 ， 它是杜鹃花科的植物南烛的叶子 ， 含有丰富的色素成分 ， 乌米饭是用乌饭树的叶子捣碎浸泡之后过滤出来的乌饭叶水 ， 经过24小时的浸泡 ， 从白色变成青色 ， 然后煮出来的黑色糯米饭 ， 煮出来的糯米饭油亮清香 ， 跟黑糯米长得很像 ， 但是它是用白色的普通糯米煮出来的 ， 可以当早餐也可以作为主食 ， 老人们还传言四月八吃乌米饭可以祛风解毒 ， 防蚊虫叮咬；
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每到农历4月初就能在街边的小吃店或者流动摊贩上见到 ， 切成薄薄的方块形状 ， 撒上一些红糖 ， 咬上一口清香扑鼻 ， 回味无穷 ， 这在我们金华人心里是味觉中最初的味道；
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今天青豆妈就和大家分享一下乌饭的家常做法 ， 蒸的过程中多做一步 ， 会让你蒸出来的乌米饭更加清香好吃 ， 喜欢的朋友可以试试！
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买回来乌饭叶我们需要先给它清洗干净；
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一般250g乌饭叶配上1250g的水 ， 比例在1:5左右；家里有榨汁机的直接把清洗干净的乌饭叶子倒进榨汁机 ， 倒入适量比例的清水 ， 直接给它榨成汁就可以了；
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没有榨汁机的需要给它切碎或者是捣碎 ， 剁的时候最好带上手套 ， 不然这个汁液粘在手上会变颜色 ， 切碎之后倒入适量的水 ， 把叶子先浸泡12个小时左右 ， 然后用浸泡叶子过滤出来的水来浸泡糯米；
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