「」春天不可错过的美食，榆钱炒肉片，鲜香味美，口感润滑，好吃极了
榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁 ， 是榆树的种子 ， 每年春天 。嫩绿的榆钱便长满了枝头 ， 像一串串的钱币 。经常听母亲说 ， 她小时候 ， 遇到灾荒年月 ， 那榆钱是非常好的食物 ， 大家都抢着吃 。做法也多种多样 ， 炒着 ， 蒸着 ， 熬粥 ， 包包子等等 。
榆钱不仅受到老百姓的喜爱 ， 连宋代大文豪欧阳修也写下了夸赞榆钱的诗句：杯盘粉粥春光冷 ， 池馆榆钱夜雨新 。
榆钱虽然不起眼 ， 但是却含有丰富的营养物质 ， 不仅好吃 ， 还可以防病保健 。榆钱可以健脾安神 ， 清心降火 ， 止咳化痰 ， 清热利水 ， 杀虫消肿 。
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榆钱
榆钱只有春天才有 ， 现在马上要进入夏天了 ， 榆钱也要掉落了 ， 再不吃就没有了 。今天桔子小厨跟大家一起品尝榆钱炒肉片 ， 春天不可错过的美食 ， 鲜香味美 ， 口感润滑 ， 好吃极了 。一起来看看吧 。学会了先收藏起来 ， 五一放假抓紧试试吧 。
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春天不可错过的美食 ， 榆钱炒肉片 ， 鲜香味美 ， 口感润滑 ， 好吃极了
一、食材清单：
榆钱150克、猪后腿肉150克、水发木耳50克、猪油适量、葱花适量、姜丝适量、蒜末适量、猪骨汤适量、纯净水适量
二、烹饪步骤：
1、榆钱摘洗干净 ， 控干水分 ， 备用 。
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2、木耳提前2小时泡发 ， 锅内烧水 ， 水开后 ， 倒入黑木耳焯水30秒钟 ， 捞出 ， 备用 。
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3、猪后腿肉洗净切片 ， 放入碗内 ， 加入黄酒、食盐、五香粉、玉米淀粉、适量水拌匀 。
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4、另取一个小碗 ， 加入猪骨汤、食盐、味极鲜酱油、黄酒、香油、玉米淀粉兑成芡汁 ， 备用 。
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5、炒锅内烧猪油 ， 油温6成热时 ， 加入猪肉片翻炒 ， 炒至肉片变色 ， 捞出备用 。
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6、锅内留油 ， 加入葱姜蒜炒出香味 ， 放入肉片、木耳翻炒 ， 加入榆钱翻炒几下 ， 最后加入芡汁 ， 翻炒均匀 。
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