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『』精选美食：麻辣馋嘴蛙，苦瓜牛肉，莴笋炒鸡蛋，酸椒飘香全鱼的做法( 二 )


2、锅入油烧热 ， 入大葱、姜、酸椒炒出香味 ， |加适量高汤 ， 加蚝油、海鲜酱、酱油、盐、鸡粉、白糖、老抽调好味 ， 倒入砂煲中煲15分钟即可 。#苦瓜#味精#莴笋收藏
做法：
1、牛蛙宰杀治净 ， 加湿淀粉、盐、味精码味 ， 腌渍10分钟；
2、丝瓜去皮 ， 切条；
3、起锅烧油 ， 倒入蒜瓣、老姜、葱段 ， 中火煸香；
4、放入豆瓣酱、泡椒、干辣椒、花椒中火炒1分钟 ， 然后倒入白糖、料酒、鸡精小火炒约3分钟 ， 出锅备用；
5、锅入剩余的色拉油 ， 烧至七成热时入炒好辣酱小火炒香 ， 加鲜汤、放丝瓜和牛蛙小火烧约1分钟 ， 入剩余的香葱段出锅即成 。
苦瓜牛肉
材料：苦瓜 ， 牛肉
做法：1 ，将牛肉切成丝 ， 放入盐 ， 味精 ， 沙茶酱和少量生粉 。腌10分钟左右 。
2 ， 苦瓜切好后 ， 放入一勺盐 。用手搅拌至出水 。将苦瓜用清水洗几次 ， 直到把盐滤干净 。（这样苦瓜不会太苦 ， 也好吃）
3 ， 放油 ， 将牛肉丝下锅 ， 炒到8成熟 。盛出来备用 。将苦瓜下锅 ， 翻炒到9成熟 ， 放盐 ， 味精 。然后把牛肉丝放入 。炒几下 ， 上碟 。
莴笋炒鸡蛋
食材：莴笋300克、黄瓜200克、黄椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食盐2克
做法：
1、把莴笋去皮洗净 ， 黄瓜洗净 ， 切片 ， 把莴笋切片；
2、彩椒洗净 ， 切小块备用；
3、锅里放油 ， 放入葱、姜、蒜煸炒出香味；
4、放入黄瓜、莴笋翻炒片刻；
5、鸡蛋过油滑炒一下 ， 盛出来备用；
6、放入彩椒、盐翻炒1分钟 ， 倒入鸡蛋翻炒片刻 ， 出锅前放入味精、香油调味即可 。
酸椒飘香全鱼
材料：鲜活乌江鱼1条 ， 大葱 ， 姜 ， 蒜 ， 青笋 ， 酸椒 ， 蚝油 ， 海鲜酱 ， 酱油 ， 盐 ， 鸡粉 ， 白糖 ， 老抽 ， 高汤 。
做法
1、将乌江鱼宰杀治净 ， 打花刀 ， 入油煎至外表金黄、熟透；将青笋切成细条 ， 与乌江鱼一同放入砂煲中 ， 备用；
【『』精选美食：麻辣馋嘴蛙，苦瓜牛肉，莴笋炒鸡蛋，酸椒飘香全鱼的做法】2、锅入油烧热 ， 入大葱、姜、酸椒炒出香味 ， |加适量高汤 ， 加蚝油、海鲜酱、酱油、盐、鸡粉、白糖、老抽调好味 ， 倒入砂煲中煲15分钟即可 。


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