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『』天热了适合吃凉菜，香辣红油拌上一道黄瓜猪耳朵，酸爽开胃又解馋

近一周的最高温度直逼30度 ， 一到中午明显感觉热的厉害 ， 在这里提醒大家一定要注意补充水分 。天气一热容易影响胃口 ， 饭前总不知道吃什么好 。下班回家的路上 ， 看见集市上的凉菜摊、卤味摊都已经出摊了 ， 摊铺前排队的人也不少 。确实 ， 凉菜是天热时最受欢迎的食物之一 ， 醋和辣子简单放入菜中一拌 ， 香辣酸爽 ， 能够激发起人的食欲来 。
『』天热了适合吃凉菜，香辣红油拌上一道黄瓜猪耳朵，酸爽开胃又解馋
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平时自己在家做卤味挺费功夫的 ， 而且也吃不了多少 ， 我也跟着大家凑了个热闹 ， 去卤味摊前买了一些卤猪耳朵 。猪耳朵的猪皮富含胶原蛋白 ， 而软骨富含钙质 ， 猪耳朵的口感很棒 ， 吃起来特别的爽脆 ， 最适合当做下酒菜了 ， 偶尔吃一次还是挺香的 。买好的卤味可以让给调好 ， 但是我总觉得他们调的口味太重 ， 而且里面也没有其他的配菜 ， 我比较喜欢拿回家自己调味儿 。猪耳朵与黄瓜是一个经典的搭配 ， 放上自己做的油泼辣子 ， 吃到嘴里是又柔韧又脆 ， 味道鲜香不腻 。下面就来说说这道菜的具体做法 。
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食材：猪耳朵、黄瓜、大蒜、小葱、油泼辣子（红油）、白糖、生抽、陈醋
做法：
1、将猪耳朵斜切成薄片 。（这次犯懒没有自己切 ， 结果猪耳朵就切得太厚了 ， 口感不怎么好 。切猪耳朵要把刀斜着切 ， 切的薄一些会更加的入味 ， 一点儿也不觉得腻）
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2、黄瓜清洗干净 ， 从中间对半切开 ， 再切成小段儿 ， 最后切成薄片 。
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3、小葱切段 ， 大蒜切片备用 。
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4、把切好的黄瓜、猪耳朵、小葱、蒜片全部放入一个大碗中 。
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5、加入油泼辣子（红油）、白糖、生抽、陈醋 ， 然后搅拌均匀 。
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6、拌匀之后盛出装盘即可 。
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鲜香的猪耳配上清爽的黄瓜 ， 在这个炎热的天气 ， 不仅能够增强人们的食欲 ， 还十分富有营养 。这款荤凉菜勾起你的食欲了吗？快来学一下吧！
本期的分享就到这里 ， 我是家味美食记 ， 分享一些家常美食 ， 喜欢的话记得给个关注哦！


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