「焖马鲛鱼」四月，遇到这海鲜别手软，目前无法人工养殖，营养好吃，贵也值得
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四月 ， 遇到这海鲜别手软 ， 目前无法人工养殖 ， 营养好吃 ， 贵也值得 。现在已经是4月底了 ， 春夏之交的季节 ， 气温也渐渐升高 ， 我们当地最高气温都接近30度了 ， 每年的春夏季节在我们当地有一样海鲜是不可错过的 ， 目前无法人工养殖 ， 都是大海里野生生长的 ， 鱼肉质细嫩洁白 ， 刺少肉多、糯软鲜香 ， 而且营养特别丰富 ， 备受食客们的喜爱 。这种鱼的体形狭长 ， 头及体背部蓝黑色 。上侧面有数列蓝黑色圆斑点 ， 腹部呈现龙白色 ， 我们当地人称之为：马鲛鱼 。
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马鲛鱼根据其大小和产出海域的不同 ， 价格上也是相差很大的 ， 最贵的一大条价格上几千的都有 。我们当地市场上也有一些是切片冷冻包装的马鲛鱼 ， 价格也不便宜 ， 最少也要50-90多一斤的 。虽然贵是贵了点 ， 但这个季节的马鲛鱼最为肥美 ， 无论是口感上还是营养上都是非常丰富的 。因此民间还有“山上鹧鸪獐 ， 海里马鲛鱼”的赞誉 ， 马鲛鱼尾巴的味道特别好 ， 物美价廉 ， 也有“鲳鱼嘴 ， 马鲛尾”的说法 。值得一提的是马鲛鱼的营养价值很高 ， 除了富含蛋白质和氨基酸之外 ， 马鲛鱼还含有钙 ， 磷 ， 铁等多种微量元素 ， 其中的DHA元素 ， 是一种对提高大脑智力非常有帮助的营养 ， 是孩子绝佳的“补脑菜” ， 贵是贵了点 ， 但是很值 。
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马鲛鱼的吃法也有不少 ， 清蒸、香煎、做成鱼肉馅、马鲛鱼丸等等 ， 不同的做法都有它独特的风味 。我们当地人最爱的还属香煎马鲛鱼 ， 加点盐和油 ， 简单煎一煎就很香了 。这里要分享的做法也特别简单 ， 吃腻了香煎 ， 不妨换换这种香焖马鲛鱼的做法 。煎好的马鲛鱼 ， 加入少许的酱油蚝油水 ， 简单焖一焖就出锅了 ， 又香又下饭 ， 每回做这道菜 ， 上桌准光盘 。全家人都很爱吃 ， 简单营养又美味 ， 最近家里冰箱囤了一些 ， 基本上天天给孩子吃 。四月 ， 遇到这鱼别手软 ， 是绝佳的“补脑菜” ， 孩子天天吃 ， 贵也值 。
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【酱油焖马鲛鱼】准备食材：马鲛鱼3块、蒜头和姜片适量、葱花适量 。准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺酱油、少许蚝油、淀粉适量 。1、生姜洗净切片、大蒜洗净待用 。
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【「焖马鲛鱼」四月，遇到这海鲜别手软，目前无法人工养殖，营养好吃，贵也值得】2、马鲛鱼洗净 ， 加入少许盐和适量生粉拌匀待用 。
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3、锅烧热 ， 热锅凉油将鱼块下锅煎至两面金黄后起锅装盘待用 。
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