『搜狐新闻』不用炒糖色，简单的炖一炖，就和买的猪蹄一样好吃，过年别错过( 二 )
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这个做法很简单 ， 大家用电饭锅或者高压锅来炖都可以 ， 只要把猪蹄炖熟就可以了哦 。
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#猪蹄#啤酒#电饭锅收藏
第二步：猪蹄用清水浸泡2个小时 ， 中间要多换几次水 。 （用水浸泡 ， 可以更好的去除猪蹄中的杂质 ， 减少腥味 。 ）
第三步：锅中倒入适量的水 ， 然后把泡好的猪蹄放入锅中 ， 再往锅中放入2勺料酒 。 大火烧开后撇去浮沫 ， 然后将猪蹄捞出 。 （焯过后的蹄猪 ， 残留的毛什么的会比较明显 ， 大家在这个时候 ， 可以再去除掉一下 ， 然后把猪蹄冲洗干净 。 ）
第四步：姜切成大片 ， 把葱打成结 。
第五步：把处理好的猪蹄放入盆中 ， 倒入半碗老抽、半碗生抽 ， 然后拌匀 ， 让每一块猪蹄都粘在料汁 ， 接下来腌制1个小时左右 。
腌的过程中 ， 要多翻几次面 。 这样 ， 一来可以起来上色的作用 ， 二来可以入味 。
第六步：将猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中 ， 再放入冰糖、八角、桂皮、香葱结、姜片、干辣椒、花椒、草果、3勺盐、一罐啤酒 ， 一碗清水 ， 然后盖好锅盖 ， 炖煮1个小时 ， 然后焖1个小时 。 （水的量要没过猪蹄 。 ）
第八步：猪蹄炖好后 ， 锅里的汤还比较多 。 这时 ， 将整锅猪蹄边汤一起倒入炒锅中 ， 开大火 ， 然后不停的翻炒 。 慢慢的 ， 锅里的汤汁会越来越浓稠 ， 猪蹄也会越来越上色 。
第九步：关火 ， 装盘上桌吧 。
多说几句
这个做法很简单 ， 大家用电饭锅或者高压锅来炖都可以 ， 只要把猪蹄炖熟就可以了哦 。
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