浩哥美食记：炸油条时，用上配方和技巧，油条蓬松味香，金黄酥脆，不用买早餐
貌似有好几年没吃过油条了 ， 前几天在超市看见炸油条 ， 突然觉得有些馋了 。 可是 ， 外面卖的油条又不太敢吃 ， 想想还是自己动手做吧 。
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家庭版炸油条
食材：
面粉 420g、食油120g、盐3g、酵母5g、葱花（可不用）
做法：
1.准备好面粉、酵母、盐 。 酵母用温水浸透；倒入面粉中；拌成絮状 ， 揉成面团 。
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2.温暖中发酵至2倍大 。
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3.排净空气 。
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4.擀开成长椭圆形 。
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5.切成2CM宽的条状 。
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6.每两两相叠 。
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7.用筷子压一下 ， 使之粘连在一块 。
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8.顺势扭一下 。
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9.锅中油烧至开始有小气泡 。
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10.放入油条生胚 。
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11.炸制过程中 ， 需要翻动 ， 使之煎炸均匀 。
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12.成品色泽金黄 ， 外酥里软口感不错 。
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烹饪技巧：
1.和面的时候 ， 酵母粉、泡打粉和食用油这几样都不能少 ， 尤其是很多人总是记不住要放油 ， 难怪油条不好吃 ， 加上点食用油 ， 既可以起到保湿的作用 ， 同样还能使得面团更加有弹性；
2.面团发酵好后 ， 不要揉面 ， 而是选择按压的方法 ， 因为面团的筋性比较小 ， 容易整成一个条形 ， 同时也容易使得炸油条不蓬松；
【浩哥美食记：炸油条时，用上配方和技巧，油条蓬松味香，金黄酥脆，不用买早餐】3.炸油条的时候 ， 油温不要过高或者是过低了 ， 用筷子插入锅中微微冒泡 ， 或者是第一小块面团可以轻松浮起的时候 ， 就说明油温好了 ， 注意要小火慢慢炸
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