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[食材]解冻鱼一定不要直接用水泡，饭店大厨教你一招，吃着跟活鱼一样鲜


[食材]解冻鱼一定不要直接用水泡，饭店大厨教你一招，吃着跟活鱼一样鲜
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[食材]解冻鱼一定不要直接用水泡，饭店大厨教你一招，吃着跟活鱼一样鲜
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鱼这道食材 ， 是日常餐桌上最常见的肉类食材之一 ， 鱼中所富含的蛋白质 ， 以及钙成分都是非常丰富的 ， 像我没事的时候 ， 就喜欢给家里人来上一锅鱼汤 ， 既美味还下饭 ， 别提有多鲜了 。
随着生活水平的不断提高 ， 鱼除了鲜活的鱼以外 ， 在超市中还有冻鱼 ， 这主要是由于有很多的鱼类食材 ， 是通过沿海城市流入到我们的日常生活中的 ， 为了方便其保存 ， 所以只得提前对其进行冷冻 。
除此之外 ， 还有在日常生活中吃不完的鱼 ， 我们也要将其放入到冰箱当中进行冷冻保存 ， 否则鱼肉只要放上半天左右的时间 ， 其味道就会变得特别腥 ， 鱼肉的鲜味就会因此而受到很大的破坏 ， 导致做出来的鱼特别难吃 。
但是在面对冻鱼的时候 ， 对其进行解冻 ， 就成为了一个大家都在困扰的难题 ， 冻鱼解冻不好的话 ， 鱼肉中的营养就会因此而大大流失 。 对于这样一种烦恼 ， 不知道你们有没有遇到过呢 ， 如果遇到过的话 ， 那么今天就跟着我一起来了解一下 ， 如何去对冻鱼进行解冻吧 。
在对冻鱼进行解冻的时候 ， 很多人都喜欢采用清水对其进行浸泡 ， 其实这样的做法是非常错误的 ， 容易导致鱼肉中的细菌滋生 。 除此之外 ， 还有就是采用热水对其进行浸泡的 ， 这样的做法就大错特错了 ， 热水浸泡不仅破坏了鱼肉结构 ， 还会导致其营养流失过多 。
一、自然解冻法
所以在对鱼进行解冻的时候 ， 用热水和冷水对其进行浸泡都是不恰当的 ， 首先第1种解冻方法呢 ， 是采用自然解冻的方式对其进行解冻 ， 把鱼肉从冰箱中取出以后 ， 并在其表面覆盖一层保鲜膜 ， 让其形成一个隔离带 ， 让鱼肉自然进行解冻 。
【[食材]解冻鱼一定不要直接用水泡，饭店大厨教你一招，吃着跟活鱼一样鲜】
这样一种自然解冻方式呢 ， 是十分有效的 ， 能保证鱼肉中的营养和鲜嫩不受破坏 ， 但是这样的解冻方式是比较耗时间的 ， 一般需要提前两个小时 ， 将鱼从冰箱当中取出 。
二、白醋解冻法
第2种解冻方法呢 ， 是很多饭店厨师都在使用的方法 ， 把冻鱼从冰箱中取出以后 ， 准备适量的白醋 ， 然后把白醋抹到鱼身的表面 ， 一定要抹均匀 ， 只需短短的几分钟时间 ， 就能对鱼肉起到很好的解冻 。
采用白醋对鱼进行解冻 ， 除了能快速将冰块融化以外 ， 还能让鱼肉中的腥味得到一定去除 ， 可以说是一举两得 ， 如果你是一位经常下厨房的人 ， 我建议你采用这种方式 ， 对鱼进行解冻效果好的同时 ， 还能让鱼变得更好吃 。
以上这两种鱼肉的解冻方法呢 ， 就是最好使用最有效的解冻方法 ， 如果你还在傻乎乎的用热水对鱼进行解冻的话 ， 就好好学上一学吧 ， 可别再闹笑话了 。


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