「君临天下285694928TB」美食推荐：虾仁蒸豆腐、红油粉皮菠菜、栗子烧鸡制作方法
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虾仁蒸豆腐
食材：内脂豆腐、虾仁、葱姜、西兰花少许、黄酒、生抽、老抽、白糖、油、盐、淀粉 。
做法：
1、西兰花洗净切小朵(洗之前用淡盐水泡一会)；葱姜切碎；虾仁洗净沥干 ， 用盐和黄酒腌制15分钟；
2、烧一小锅开水 ， 放入西兰花烫2分钟捞起沥干备用；
3、豆腐取出切块 ， 均匀放入盘子中上蒸锅蒸8分钟后取出倒掉蒸出来的水；
4、热锅下油 ， 把姜末爆香 ， 再将虾仁入锅滑炒30秒后盛出 ， 均匀铺在豆腐上 ， 再铺上适量西兰花在碟子里；
5、油锅里倒入一勺生抽、半勺白糖、适量盐、少许清水大火烧开 ， 然后用水淀粉勾芡 ， 最后淋在豆腐上即可 。
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红油粉皮菠菜
材料：粉皮100g ， 菠菜400g ， 蟹味菇200g ， 红油、盐、生抽、香醋、蚝油、香油各适量 。
做法：
1、准备食材 ， 红油、盐、生抽、香醋、素蚝油、香油调成汁 。
2、将菠菜择洗干净 ， 切成3厘米长段 。
3、将粉皮放入水中泡软 ， 下开水锅内焯透捞出 ， 放凉开水中投凉 。
4、蟹味菇去根 ， 洗净 。
5、蟹味菇放沸水锅内 ， 焯透捞出 。
6、菠菜放入锅中 ， 焯透捞出 。
7、菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中 ， 倒入调好的汁 。
8、调入红油 ， 拌匀即可 。
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栗子烧鸡
食材：带骨鸡腿肉500g ， 栗子15－20个 ， 姜片 ， 葱段少许 。
做法：
1、栗子去壳和外衣 ， 生栗子上划个小口 ， 然后放水里烧1分钟 ， 在焖5分钟 。 乘热剥皮 ， 这样就比较容易剥了 。
2、鸡切块 ， 用姜片 ， 料酒 ， 少许盐抓一下 ， 放30分钟 。
3、锅里倒少许油 ， 先倒入鸡块 ， 翻炒到变色(如图2) ， 加入栗子继续翻炒个几分钟 。
【「君临天下285694928TB」美食推荐：虾仁蒸豆腐、红油粉皮菠菜、栗子烧鸡制作方法】4、加葱段 ， 姜片 ， 生抽3勺子 ， 老抽勺 ， 砂糖2勺 ， 料酒2勺 ， 水小半碗 ， 转小火焖45分钟 ， 汁水收干即可 。
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