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『池沼公鱼』春天碰到这鱼我从不问价，因为可遇不可求，味道鲜美体格差多吃点


春天碰到这鱼我从不问价 ， 因为可遇不可求 ， 味道鲜美体格差多吃点 。 说出来不怕网友笑话 ， 我这人最不喜欢逛街买衣服 ， 最喜欢超市的食材区、调料区 ， 自己可以逛很久 ， 就像美女碰到了喜欢的衣服和化妆品一样 。 这不 ， 今天我在菜市场里 ， 碰到了一种垂涎已久的好食材 ， 10元钱1斤 ， 但它很少有卖的 ， 我每次碰到了不问价必买 ， 当天晚饭就有下酒菜了 。
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这是一种纯野生鱼 ， 无法养殖 。 生长在黑龙江、鸭绿江等水域优良的地区 。 通身银白漂亮 ， 并有一股黄瓜的清香味 ， 所以产地人管它叫黄瓜鱼 。 实际上这种鱼学名叫池沼公鱼 ， 属于鲑形目 ， 胡瓜鱼科 。 大家知道鲑形目的鱼都是不错的 ， 公鱼肉质细嫩鲜美、脂肪含量高 ， 口感好 ， 有17种氨基酸 ， 对人有补益作用 ， 体弱者食用公鱼特别好 。
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公鱼没有鱼鳞 ， 体内非常干净 ， 整体都能食用 。 公鱼有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等 ， 比一般的鱼类还要营养 。 公鱼个头不大 ， 成鱼在10厘米左右 。 之前为什么说公鱼珍贵呢 ， 因为是纯野生的产量较少 ， 渔民捕捞上来 ， 一般都出口赚外汇了 ， 少部分能够运输出来销售 。 最近几年 ， 辽宁省等地水产养殖部门 ， 开展人工养殖试验 ， 有一定的效果 。 近年来 ， 在市场看到公鱼的次数比较多 。
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【『池沼公鱼』春天碰到这鱼我从不问价，因为可遇不可求，味道鲜美体格差多吃点】公鱼做法有酱焖、干煎、酥炸 ， 公鱼特别干净 ， 不用清理 ， 简单洗洗就能下锅 ， 成菜之后鲜美异常 ， 全家人都抢着吃 。 如果喜欢喝酒的朋友 ， 公鱼是特好的下酒菜 。 下面把酥炸公鱼的方法分享给大家 ， 大家看看怎么样 。
【酥炸公鱼】
【所需食材】公鱼、鸡蛋、面粉、大葱、生姜、大蒜、花椒粒、黑胡椒碎
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【调料】精盐、料酒、白糖、米醋、鸡精、香油
步骤一：公鱼简单清洗干净沥干水分后 ， 加入料酒、精盐、花椒粒、黑胡椒碎、白糖、米醋、鸡精 ， 葱段、姜片、蒜片腌制半个小时 。
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步骤二：盆中加入适量的面粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 抓拌均匀 。 使每条公鱼上裹上一层面粉 ， 薄薄一层即可 ， 然后加入香油抓匀 ， 这样可以使公鱼提香 ， 炸制时候不易粘连 。
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步骤三：净锅置火上 ， 倒入适量的食用油 ， 油温烧至7成热 ， 将公鱼挨条下入油中 ， 转中小火慢炸 。 等定型之后 ， 用漏勺与勺子敲散 ， 炸至鱼身金黄酥脆即好 。
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公鱼出锅之后 ， 特别酥香 ， 而且凉了也酥脆 ， 连小孩都能食用 。 我女儿才3岁 ， 自己吃了10多条 ， 不用担心扎刺 ， 因为鱼身整个都酥了 。 对于爱喝酒的朋友 ， 这小鱼一口一条 ， 用来下酒太解馋了 。
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据我了解 ， 很多地方有公鱼卖 ， 因为不起眼 ， 很多人没注意到 ， 甚至把公鱼当成了鱼食 。 通过上面的介绍 ， 大家看到公鱼的时候 ， 别忘了买点尝尝啊 。


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