：杏鲍菇跟它是天生一对，简单炒一炒，比肉还美味
小的时候一下雨就跟奶奶去山上采蘑菇吃 ， 山上的蘑菇种类五花八门 ， 采回来的蘑菇最好吃的就是油蘑 。刚去山上不会采 ， 奶奶就会教我 。蘑菇里面是黑色的不能采 ， 哪种蘑菇不能食用 ， 不卫生 。还有就是树蘑 ， 顾名思义就是树上长出来的蘑菇 ， 也不能食用 。我以前不会采 ， 采了一筐的蘑菇结果不能吃的就挑走一大半 。采来的蘑菇呢要清洗干净 ， 最好可以和解毒的食材一起烹饪 ， 虽然自己采的蘑菇没有吃到中毒的 ， 但还是得注意 。吃了带有毒性的蘑菇会产生幻觉 ， 脑袋眩晕 ， 对身体是有危害的 。最喜欢的蘑菇吃法就是晒干了做蘑菇酱吃 ， 拌饭 ， 拌面条都可香了 。蘑菇的种类这么多 ， 除了金针菇就爱吃杏鲍菇了 ， 今天带给你们一道蚝油杏鲍菇 ， 口感吃起来跟肉很相似哦 。
【菜名】蚝油杏鲍菇
【：杏鲍菇跟它是天生一对，简单炒一炒，比肉还美味】
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【所需食材】：杏鲍菇 ， 青椒 ， 蚝油 ， 小葱 ， 姜 ， 大蒜 ， 淀粉水 。
【制作步骤】：
1、 将杏鲍菇清洗干净 ， 用刀切成片 ， 大约一厘米左右厚度就可以 。
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2、 将所有食材进行改刀 ， 葱花 ， 姜丝 ， 蒜末 ， 青椒洗干净切丝 。
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3、 起锅烧油 。将葱姜蒜倒入锅中爆香 。
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4、 杏鲍菇片倒进锅里 ， 转中火翻炒 。
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5、 待杏鲍菇片翻炒出水分 ， 加入一勺蚝油继续翻炒 。
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6、 翻炒均匀后加入青椒丝 。
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7、 最后倒入淀粉水 ， 淀粉一定要是玉米淀粉 。
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8、 转大火继续翻炒 ， 收一下汁 ， 如果咸淡不够的话就再加一些盐 。是不是看起来就美味呀 ， 再也不用去饭店吃蚝油杏鲍菇了 ， 自己在家就能做出来那个味道 。
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【小贴士】：
1、 杏鲍菇越炒水分就会跟着出来的 ， 要是刚开始炒起来比较干不要着急加水 。
2、 加盐的时候把握不好味道就自己尝一尝 ， 根据自己的口味添加 。
3、 炒的过程中火 ， 最后收汁的时候转成大火 。
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