「搜狐新闻」烙饼时，有人用凉水和面，有人用热水，都不对，这样做才柔软劲道( 二 )
第二步：这个时间我们来制作油酥 ， 45g面粉中浇上50g的热油拌匀；然后切适量的葱花备用 。
第三步：松弛好的面团取出来不用揉 ， 直接搓成长条 ， 分成小剂子 ， 大小根据你锅的大小或者你自己的喜好来定 ， 取一个面剂 ， 擀成长方形的大薄片 ， 擀的越薄越好 ， 然后在长方形大薄片上抹上一层油酥 ， 撒上适量的葱花 ， 从一边卷起来 ， 卷好之后再从一边卷起来 ， 边卷边抻 ， 收口收紧 ， 依次将剩下的面剂也这样做好 。
第四步：全部卷好之后取第一个卷好的 ， 擀成圆饼 ， 平底锅预热好 ， 刷上一层薄油 ， 下入饼胚 ， 在饼的表面也刷上一层油 ， 锁住水分 ， 然后盖上盖子 ， 小火烙1分钟 ， 翻面 ， 再烙1分钟 ， 然后反复翻面 ， 直到烙至两面金黄就可以出锅了 。
小贴士：
烙饼和面最好用半烫面的方法 ， 半烫面既有热水烫面的柔软 ， 又有凉水和面的劲道 ， 吃起来就是柔软又劲道 ， 这样烙饼最好吃了 ， 你学会了吗？
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