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「美食」春季吃什么？大叔教你做鲅鱼水饺，鲜香味美，简单易学，家人喜欢


【「美食」春季吃什么？大叔教你做鲅鱼水饺，鲜香味美，简单易学，家人喜欢】每年四月 ， 清明前后开始 ， 是鲅鱼（马鲛鱼）的春汛 ， 一到这个时候 ， 全国南北沿海地区都可以吃到鲅鱼啦 。 青岛银在春天最爱吃的海鲜是什么？“鲅鱼呀！”又到了春鲅鱼大量上市的季节 ， 青岛银的饭桌上 ， 红烧的、香煎的、熏的吗 ， 包成水饺、捏成鱼丸 ， 家家户户都在花样吃鲅鱼 。 海鲜市场里挑选最新鲜的鲅鱼 ， 准备给老丈人送上门 ， “青岛鲅鱼礼”现已成为青岛崂山区级非遗 。

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大叔我从小吃这玩意儿可能已经吃够了 ， 好吃是一定的!!但是对于很多人来说这就是个稀罕物 ， 新鲜的鲅鱼包成饺子 ， 一咬还有汤汁 ， 啧啧 ， 简直美味！印象里的鲅鱼饺子一直带着姥姥 姥爷的味道 ， 会怀念那种味道 ， 回到家 ， 一盘鲅鱼饺子在等你 。 鲅鱼水饺就是那种皮儿薄馅儿大 ， 而且整一个水饺就特别特别大 。 当然了也特别美味！自己做下尝尝看吧！话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做鲅鱼饺子 ， 希望你吃得开心~
鲅鱼一块、韭菜一把、白肉一小块、饺子粉、姜 花椒 盐 鸡精 味极鲜 香油
1、首先锅中放冷水 ， 加入花椒煮沸放凉 ， 冷水和面把面团放到一边醒着 ， 准备一个小铁勺 ， 刮下鲅鱼肉 ， 鲅鱼肉比较绵软 ， 刮下的时候已经很松散 ， 用刀剁至细腻就好 ， 白肉先切碎 ， 然后使劲剁成肉糜 ， 期间可以加入姜末一起剁即可；

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2、然后把韭菜洗净切细 ， 醒面期间可以不时揉一揉面 ， 让面更劲道 ， 鱼肉、白肉馅、姜末放在一起 ， 加盐、鸡精、香油和少许味极鲜 ， 顺时针搅拌均匀 ， 把熬好的花椒水分次倒入 ， 一边倒一边用力搅拌即可；

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3、最后往调好的肉馅里加韭菜碎搅拌均匀 ， 鲅鱼饺子皮要擀得比普通饺子皮大一点 ， 鲅鱼饺子馅稀提前烧水 ， 水开后一边加饺子一边顺时针搅拌锅里的水即可上桌开吃啦~

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鲜香味美 ， 简单易学的鲅鱼水饺就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~

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大叔小提示
1、花椒水是必不可少的去腥用 ， 一定多煮点 ， 大概两到三碗的量吧；
2、搅拌肉馅的时候不可以偷懒 ， 一定要顺时针不停搅拌不停加花椒水 ， 这样吃起来会很嫩 。


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