『搜狐新闻』家庭版地三鲜，记住这3个诀窍，好看又美味，不油腻又下饭
家庭版地三鲜 ， 记住这3个诀窍 ， 好看又美味 ， 不油腻又下饭
在生活中 ， 饭店常见的美食 ， 也渐渐出现在人们的生活中 ， 人们生活水平的提高 ， 使人们越来越追求生活质量 ， 尤其是在饮食方面极其重视 ， 我们一家去饭店最常点就是酸辣土豆丝、风味茄子、西红柿鸡蛋汤都是比较清淡的食物 ， 关于这道菜我之前一直都不知道 ， 我一直以为它是肉食 ， 直到那一次去饭店 ， 上菜时才知道原来它是素食 ， 叫地三鲜 。
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地三鲜 ， 我相信有很多人听到这个名字 ， 一开始都会有所不解 ， 搞不清它是什么食物 ， 实际呢 ， 它就是由土豆和茄子一块做的食物 ， 味道非常好 ， 自从吃了那一次后 ， 就再也忘不了它的味道 ， 妈妈每次都会做给我吃 ， 土豆和茄子搭配在一起不仅颜色好看 ， 味道也非常好 ， 不油腻而且超级下饭 ， 下面就给大家推荐其做法：
【『搜狐新闻』家庭版地三鲜，记住这3个诀窍，好看又美味，不油腻又下饭】
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【地三鲜】：
食材：
土豆、茄子、青红椒、葱、姜、淀粉、蒜、老抽、酱油、花椒粉、盐、味精 。
步骤：
1.把茄子和土豆洗干净 ， 将土豆的皮给去掉 ， 再把茄子和土豆都切成滚刀状 ， 葱姜蒜都切成末 。
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2.烧锅热油 ， 油温七成热 ， 小火炸土豆3分钟就好 ， 再另起一锅倒入油 ， 油温七成热 ， 先将茄子表面裹上准备好的淀粉 ， 也是小火 ， 再炸茄子2分钟 。
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3.在锅中倒入油 ， 油热后 ， 将葱姜蒜放进去爆炒出香 ， 加入适量的水 ， 再放入老抽、酱油、花椒粉、盐进行调味 。
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4.再把土豆和茄子倒进去翻炒 ， 接着把青红椒也倒进去 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。
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这样一盘地三鲜就做好了 ， 好看又好吃 ， 超级下饭 ， 喜欢的朋友可以点赞收藏一下 。
【小诀窍】：
1.土豆切块后 ， 要清洗一下 ， 这样土豆表面的淀粉就被破坏掉了 ， 炸时就不容易变色 。
2.茄子裹淀粉时 ， 需加入适量的水 ， 这样才能更好的裹上淀粉 ， 不易脱粉 。
3.最后需留一些蒜米 ， 放入锅内快速出锅 ， 这样会使味道更加美味 。
记住这三个小诀窍 ， 做起来非常简单 ， 而且非常美味 ， 喜欢的朋友可以试一试 ， 有更好的做法也可以留言评论！#地三鲜#茄子#土豆收藏
【地三鲜】：
食材：
土豆、茄子、青红椒、葱、姜、淀粉、蒜、老抽、酱油、花椒粉、盐、味精 。
步骤：
1.把茄子和土豆洗干净 ， 将土豆的皮给去掉 ， 再把茄子和土豆都切成滚刀状 ， 葱姜蒜都切成末 。
2.烧锅热油 ， 油温七成热 ， 小火炸土豆3分钟就好 ， 再另起一锅倒入油 ， 油温七成热 ， 先将茄子表面裹上准备好的淀粉 ， 也是小火 ， 再炸茄子2分钟 。
3.在锅中倒入油 ， 油热后 ， 将葱姜蒜放进去爆炒出香 ， 加入适量的水 ， 再放入老抽、酱油、花椒粉、盐进行调味 。
4.再把土豆和茄子倒进去翻炒 ， 接着把青红椒也倒进去 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。
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