于山：食用狗肉的历史与现状( 二 )
四、饮食习惯及相关禁忌是复杂的文化现象在欧洲 ， 鹅肝、鱼子酱、松露并称为世界三大顶级美食 ， 非常受人追捧 ， 但鹅肝、鱼子酱其背后的制作过程非常残忍 。欧洲人主要饲养的是朗德鹅 ， 鹅刚出生后 ， 就会被养殖鹅的工作人员带走 ， 放进小笼子里 ， 只给它们露出脖子的空间 ， 再用工具固定着 ， 训练它们的颈部肌肉 。 每天工作人员的工作 ， 就是想办法增加它们的食量 ， 让它们吃更多东西 ， 因此每一只鹅的胃都被撑到很大 ， 等到这些幼鹅的肠胃和颈部肌肉都变强大了 ， 最难过的日子才刚开始 ， 这个时候工作人员会拿个铁管直接塞到鹅的喉咙最深处 ， 再将玉米饲料和其它饲料倒入管中直达鹅的胃部 ， 这时鹅连消化都来不及消化 ， 就要接着下一顿了 。 这种方法可以使鹅肝迅速增长到正常鹅肝十倍左右大小 ， 重达800-1500g左右 ， 然后再杀鹅取“肝” 。同样残忍的还有鱼子酱 。 工作人员提取鱼卵前 ， 会对鲟鱼进行快速的检测 ， 通过仪器检查鱼卵的数量和大小 ， 如果鱼卵还没有达到要求 ， 就放回去饲养 。 如果鱼卵能达到标准 ， 那么这条鱼就要受苦了 ， 这条鲟鱼会先被打晕 ， 但不会打死 ， 因为鱼死了鱼卵很容易腐坏 ， 而且后面鱼还要留着产卵的 。 鱼被打晕后 ， 会被刀活活剖开肚子 ， 接着被快速取出鱼卵 。 别以为鱼卵取出来以后 ， 这条鲟鱼的任务就完成了 ， 有的人工饲养鲟鱼被切开的肚子会被缝起来 ， 然后放回去继续养殖 ， 继续提供鱼卵 。 等待下一次 ， 鲟鱼又有了鱼卵 ， 会再次重复上面的步骤 ， 多次的剖鱼取卵再缝合养殖再取卵 ， 这条鱼最终会因衰竭而死 。实际上 ， 饮食习惯及相关禁忌是受地理环境、经济状况、历史传统、风俗习惯等多种因素影响的一种复杂的文化现象 ， 并不存在绝对对错 ， 也难强求全世界统一 。 许多民族或宗教都有其特定的饮食偏好和禁忌 ， 比如西方人对牛肉的偏爱和印度教的忌食、汉族的喜食猪肉与穆斯林的忌食等等 。这其中不存在谁文明、谁野蛮 ， 谁必须服从于谁的问题 。
推荐阅读
- 挂羊头卖狗肉的日间照料中心
- 中国首次出台“可食用”畜禽目录 狗未列入其中
- 剥夺部分人吃狗肉的权利才是文明的倒退
- 从1964年开始天津居民的食用油定量变成了3两/月
- 朝鲜狗肉风俗
- 朝鲜狗肉风俗 | 地球知识局
- 从禁吃野生动物联想开来
- 越南首都禁吃狗肉：怕影响“现代文明”形象
- 皮剑龙委员：非法交易和食用野生动物应入刑
- 从1968年开始辽宁居民的食用油定量下调成了3两/月