「家肴美食家的味道TB」香菇鸡粥，浓稠软滑、营养丰富，一道难得的营养早餐
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大家好 ， 今天与你分享的是一道粥品香菇鸡粥 。 俗话说：一日之计在于晨 ， 早上最关键之一就是早餐了 。 一顿有质量的早餐 ， 不仅能够给人们提供源源不断的能量、补充身体所需的营养 ， 更能让人精力充沛、元气满满 。 今天与你分享的这道粥品做法简单 ， 营养与美味并存 ， 非常适合家庭制作 ， 希望你能喜欢 。 下面 ， 就把这道粥的制作方法分享给各位朋友 。
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食材准备：米、鸡腿、生菜、香菇、大枣、姜、香葱、盐、糖、生抽、料酒、淀粉等；
制作方法：
1、 将米洗净沥干水分 ， 加入少许食用油拌匀 ， 放入冰箱冷藏室冷藏一晚；
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2、 煲仔内加适量清水烧开 ， 下入大米不停搅拌 ， 当煲内水再次烧开 ， 米浮起、翻滚时 ， 转中火加盖煮10分钟左右；
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3、 利用煮粥的时间 ， 鸡腿洗净改刀成小块 ， 洗去血水 ， 用厨房纸吸干水分放入调味容器中 ， 加入适量的盐、胡椒粉、生抽 ， 少许白糖、料酒、姜丝生粉抓拌均匀；淋入适量食用油拌匀后腌渍待用；
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4、 将洗净的生菜、香菇、大枣（需提前泡软）、姜分别改刀成丝待用；
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5、 当煲仔内的粥煮至浓稠时 ， 下入香菇丝、红枣丝略煮片刻 ， 再倒入腌渍好的鸡肉转大火煮3分钟（要不停搅拌哦） ， 至鸡肉颜色全部变白时关火 ， 利用煲仔的余温将鸡肉完全烫熟；
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6、 鸡肉完全成熟时 ， 将火再次打开煮至粥微沸时 ， 下入生菜丝、调入适量的盐略加搅拌即可关火 ， 最后撒入适量的小葱花搅拌均匀即可 。
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温馨提示：
1、 淘米时不宜长时间淘洗 ， 否则会造成维生素B1的流失；米中的维生素B1与烹煮时间有密切的关系 ， 长时间烹煮将会破坏维生素B1;米经淘洗、冷藏 ， 大米中的淀粉得到充分分解 ， 煮粥时能缩短时间；
2、 嫌鸡腿肉有骨头 ， 食用麻烦的朋友可改用鸡脯肉；
3、 煮粥时一定要开水下锅 ， 否则容易造成米粒粘锅；
4、 鸡肉富含蛋白质 ， 容易成熟；鸡肉变色后已有8成熟 ， 利用余温将鸡肉烫熟 ， 鸡肉的口感嫩而不柴；
5、 生菜营养丰富但不宜长时间加热；
6、 盐最后放 ， 量的多少依据个人喜好酌情添加；
7、 不喜欢小葱味道的朋友可以忽略；
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【「家肴美食家的味道TB」香菇鸡粥，浓稠软滑、营养丰富，一道难得的营养早餐】
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