「北京商报」百胜中国一季度外带外卖业务挑大梁( 二 )
面对疫情期间的库存压力 ， 百胜中国在保证严格的食品安全的前提下 ， 致力于灵活创新的库存管理模式 。 例如 ， 原本用于北海道冰淇淋的原料奶油被用来制作奶茶和蛋挞 ， 不仅提高了产品的口感还防止了不必要的浪费 。 必胜客针对复工复业 ， 打破常规适时推出“一人食”套餐 ， 将主食、饮料、沙拉进行科学搭配 ， 吸引了众多选择分餐制的消费者；肯德基推出了九龙金玉茶叶蛋与榴莲之神云朵蛋挞等新菜品 ， 有效地降低了库存 ， 吸引了消费者 。
未来保持谨慎 ， 继续深耕中国市场
财报显示 ， 随着疫情的缓解 ， 百胜中国第一季度的销售业绩逐渐恢复增长 ， 截止三月下旬 ， 同店销售下降了约20%；与此同时 ， 由于人们仍然避免外出并保持社交距离 ， 复工复产的节奏尚不规律 ， 最近的销售额和客流量仍然低于疫情爆发前水平 。 4月截至目前 ， 同店销售仍然降低超过10% 。
百胜中国首席财务官杨家威（AndyYeung）表示 ， “虽然国内的疫情正在逐步得到控制 ， 但我们仍保持谨慎 ， 因为我们的餐厅客流量仍低于爆发前的水平 。 我们预计恢复期将延长 ， 而且不同地区 ， 时段和细分市场的恢复节奏也将不同 。 我们将继续采取积极措施来控制成本 。 另一方面 ， 全球感染数量继续上升 ， 也让我们难以预测疫情对全球经济的影响以及消费者行为将如何改变 。 ”
百胜中国表示疫情目前并不会影响其在中国的扩张节奏 ， 公司将持续投资于新店开张和门店翻新 ， 维持上个业绩发布会上公布的全年开店目标800-850家 。 与此同时 ， 此次疫情凸显了线上线下业务整合的重要性 ， 公司将继续投资于数字化、技术和供应链 。
财报显示 ， 百胜中国在第一季度完成了对中式休闲餐饮特许经营企业黄记煌的控股权的收购；与此同时 ， 公司与意大利咖啡品牌Lavazza将组建合资公司 ， 共同在中国运营Lavazza咖啡概念店 。
【「北京商报」百胜中国一季度外带外卖业务挑大梁】管理层在展望未来时表示 ， “2020将是异常艰难的一年 ， 但百胜中国着眼于长期发展 。 ”
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