小酒bei@90后的炸酱面
家庭版炸酱面流程
原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉 。
1、先将猪肉切成片 ， 再剁成末 ， 小葱切成葱花 ， 生姜拍碎剁成末 ， 黄瓜胡萝卜切成丝备用 。
（作为一个距离00后不远的青年 ， 这个萝卜丝切的让我有一些膨胀）
2、起锅倒入油 ， 油热之后放入肉末煸炒 ， 将肉末炒干炒香 。
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【小酒bei@90后的炸酱面】
3、肉末炒干炒香之后 ， 放入葱花和姜末 ， 继续翻炒出香味 ， 放入少量的料酒、适量的老抽 ， 翻炒上色 。 翻炒上色后 ， 放入适量的甜面酱 ， 继续翻炒炒出香味 。 炒出香味后 ， 放入适量的啤酒（我觉得不用放水 ， 直接放啤酒吃着更香） ， 大火烧开转中火熬制一会 ， 放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味 。 翻炒均匀后 ， 倒入少量的水淀粉勾芡一下 ， 烧至浓稠后盛出 。
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8、另起锅烧水 ， 面条煮熟后 ， 捞出来放入凉开水中过一遍 ， 这样面条会更筋道 ， 过完凉水盛出装盘 ， 放上少量的黄瓜丝、胡萝卜丝、浇上刚才做好的炸酱 ， 搅拌均匀就可以享用了 。
这里是我最骄傲的地方 ， 自己和面做的面条 ， 果然还是手工面条美味 ， 90后的不要犹豫了 ， 作为别人眼中的叔叔阿姨怎么可能没有一门技术傍身
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香鲜美味的炸酱面就做好了 ， 酱香味十足 ， 味道特别好！
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