#红酒#品酒顺序有讲究？从简单到复杂！红酒

【#红酒#品酒顺序有讲究？从简单到复杂！】品鉴酒会上，年份较近的葡萄酒应当先于陈年老酒进行品鉴。这是因为年轻的葡萄酒香气风味多为一类酒香和二类发酵香，同时酒精度、单宁、糖分、酸度等各个维度特征相对清晰，品鉴者可以通过对酿酒葡萄品种特征的掌握来判断。
陈年葡萄酒的一类二类香气部分会转化为三类陈酿香气，三种香气交织复杂呈现，酒精度、单宁、糖分、酸度这几个维度在数载陈年过程中有更复杂的变化，品鉴者在判断时也更为吃力；因而，一般来说，品鉴者也会先品鉴年份较近的葡萄酒，而将陈年数载的佳酿放在后面品尝。

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酒体较为轻盈的起泡酒、白葡萄酒，应该在酒体略为厚重的红葡萄酒、甜酒之前饮用。这是因为若是顺序反过来，品鉴者的味蕾先接触到酒体厚重的葡萄酒，会给感官以深深的刺激，这时再饮用酒体轻盈酒款则容易对其中的细腻轻盈酒体不敏感。

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干葡萄酒是要先于甜葡萄酒的，这样是为了方便品鉴者细细品味甜度逐渐加深的神奇变化。此外，在安排葡萄酒的品鉴顺序上，应当花果香简单清淡的酒品安排在香气复杂风味多种的酒品之前，这样品鉴顺序就呈现为逐渐增加难度，也可以帮助品鉴者建立信心，从简单到复杂，逐一分析这些葡萄酒的品种、产区、年份等信息。

#红酒#品酒顺序有讲究？从简单到复杂！

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