美食与时尚生活：一碗面粉，三个蛋黄，搅一搅就可以做饼干，孩子最喜欢的小零食
这款饼干因为加入了蛋黄 ， 非常酥脆 ， 颜色也特别漂亮 。 只用了5种简单的食材就可以做 ， 香酥可口 ， 入口即化 ， 是大人和孩子都可以放心吃的一款小饼干 。 喜欢的朋友不妨试试 。
蛋黄是护眼佳品 。 蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素 ， 它们都属于类胡萝卜素 ， 但不能在人体内转变成维生素A 。 虽说如此 ， 它们却具有很强的抗氧化作用 ， 可以保护眼睛 。 这两类物质能够帮助眼睛过滤紫外线 ， 延缓眼睛的老化 ， 预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾 ， 对心脏也很有好处 。
香酥蛋黄饼干
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准备材料：鸡蛋黄3个 ， 低筋面粉100克 ， 细砂糖35克 ， 黄油50克 ， 泡打粉1/4茶匙
工具：打蛋器 ， 烤箱
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1 所有的材料都称量准备好 。
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2 把室温下软化的黄油和细砂糖放入大碗中 。
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3 用打蛋器打至黄油微微发白 。
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4 加入1个蛋黄 ， 搅打匀后再放另1个蛋黄 ， 3个蛋黄依次搅打完毕 。
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5 完全搅拌均匀 。
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6 筛入低筋面粉和泡打粉 。
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7 轻轻搅拌成团 。
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8 把面团分成12等份 ， 搓圆 。
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【美食与时尚生活：一碗面粉，三个蛋黄，搅一搅就可以做饼干，孩子最喜欢的小零食】
9 用手按扁成饼干生坯 。
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10 所有的饼干坯子做好 ， 放入刷油的烤盘中 ， 150℃上下火烤15~20分钟即可 。
小贴士
1. 面团不能过度搅拌 ， 以免出筋 ， 烤好后口感不酥脆 。
2. 饼干微微上色即可 ， 不可烤制时间过长 。
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选自《烘焙蜜语》这本书 ， 版权所有 。
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