博闻焦点@私房菜：香菇炖豆腐，牛油果酱虾卷，青椒土豆鸡丁，青椒炒木耳
香菇炖豆腐
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材 料：豆腐500克 ， 鲜香菇150克 ， 油适量 ， 盐适量 ， 酱油20毫升 ， 素蠔油30克 ， 味全高鲜少许 ，
步 骤：
1、鲜香菇用淡盐水浸泡 ， 豆腐冲洗一下 。
2、把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟 。
3、香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分 。
4、香菇切块 。
5、炒锅倒入香菇翻炒片刻 。
6、然后放入豆腐 ， 加入酱油 ， 素蠔油 。
7、再加适量清水 ， 大火烧煮5分钟 ， 加少许盐 。
8、在加少许味全高鲜即可起锅 。
牛油果酱虾卷
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材料：牛油果 / 黄瓜 / 鲜虾
做法：1. 鲜虾去头去壳 ， 剥出虾仁；
2. 虾仁加盐、黑胡椒、蒜末、红椒粉和少量柠檬汁抓匀 ， 腌制一会儿；
3. 牛油果用刀切半 ， 划几下 ， 然后用勺子将果肉挖出 ， 放入碗中；
4. 加盐、黑胡椒、蒜泥、红椒粉调味 ， 用叉子压成泥备用 ， 再挤入柠檬汁；
5. 热锅中火 ， 放入一勺植物油 ， 放入虾仁 ， 煎至变色；
6. 黄瓜用削皮刀削长条 ， 不要削到黄瓜籽那里 ， 不然很容易破喔；
7. 取一条黄瓜条 ， 铺上牛油果酱 ， 牛油果酱不要铺得太厚 ， 不然卷的时候 ， 会被挤出来；
8. 在一端放上虾 ， 要让虾尾超过黄瓜片的宽度 ， 小心卷好即可 ， 完成 。
青椒土豆鸡丁
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用料：鸡胸肉1块、大土豆1个、青椒1个、豆瓣酱两勺、料酒、大葱、白糖、盐、胡椒粉、淀粉；
做法
鸡胸肉切丁 放少量盐 ， 料酒 ， 淀粉和葱花腌渍10分钟；
土豆切小丁；
放多点油煎土豆 ， 至金黄 ， 加少量盐；
放入青椒翻炒出锅备用；
两勺豆瓣酱 ， 一勺辣椒油， 调成酱汁备用；
鸡肉下锅翻炒至白色；
加入之前调好的酱汁；
倒入土豆和青椒 ， 加适量糖；
撒胡椒粉 ， 出锅；
青椒炒木耳
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主料
培根适量 ， 青椒3个 ， 泡发木耳40g ， 辣椒粉适量
辅料
油适量 ， 盐适量 ， 生抽15ml ， 白糖1g ， 香油少许 ， 料酒10m
【博闻焦点@私房菜：香菇炖豆腐，牛油果酱虾卷，青椒土豆鸡丁，青椒炒木耳】1 ， 培根切片 ， 青椒切丝 ， 木耳撕小块 。2 ， 炒锅倒油爆香葱姜 ， 倒入培根翻炒片刻 ， 林入料酒炒香 ， 在加入生抽 ， 糖 ， 辣椒粉翻炒 。3 ， 再把青椒 ， 木耳放入翻炒 ， 最后加少许盐翻炒均匀关火 。
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