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『美食』在菏泽哪种早餐常见？大叔教你做野菜烫面包，香气扑鼻，简单易学


说起菏泽美食 ， 烫面包是绕不过去的 。 之所以迟迟没有动笔写烫面包 ， 是因对烫面包的印象太过模糊 。 烫面包不像水煎包 ， 在菏泽的街头巷尾常常可见 ， 可以作为早餐的主角出现 。 我小的时候 ， 也许只吃过两次 ， 上世纪末 ， 回菏再次吃到 ， 已经不是儿时的味道了 。 据老父亲讲 ， 现在菏泽银盛园也有烫面包卖 ， 已属菏泽最好的烫面包了 。 烫面包里面包的是猪肉 ， 付民老哥回忆说 ， 印象中不是纯肉 ， 可能夏天掺菜豆 ， 冬天掺萝卜 。 记得有一年 ， 母亲在院子里点了两颗冬瓜种子 ， 浇了水 ， 就不在管它 ， 任它生长 ， 爬蔓 。

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等到冬瓜爬到了架上 ， 等到冬瓜爬满了整个架 。 每天的早晨冬瓜的黄花开得特别的新鲜 ， 可不几天就落了 ， 没有结果实 ， 只是惹得蜜蜂、大黄蜂飞来飞去 。 直到有一天 ， 回到家里 ， 奶奶掀开锅 ， 变戏法般变出一锅烫面包 ， 高兴得不等凉了 ， 就泣哩抽流的吃了起来 ， 包子里的热汤 ， 咸咸的 ， 香香的 ， 顺着嘴角儿 ， 流满了手 ， 吃完一个 ， 还要把手用嘴吸吮一遍 ， 舍不得那些香味 。 其实包子没有那么难学 ， 无非和面、调馅、包起来、上锅蒸这几步 。 只要肯做 ， 没有做不好的 ， 家里人也是尝试了好几次 ， 才慢慢掌握技巧 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做野菜烫面包 ， 希望你吃得开心~
五花肉 小虾仁 各种野菜 面粉 盐 鸡精 花椒粉 生抽 花生油
1、首先烧一壶开水 ， 把准备好的面粉倒入盆中慢慢倒入热水 ， 用筷子不停搅动形成面块 ， 面不太烫可以洗干净手上手和面 ， 野菜清洗切碎拧出水分 ， 虾仁、五花肉切成碎丁 ， 肉丁提前用生抽、鸡精、花椒粉腌一下 ， 虾仁用新鲜的可以加一点料酒去一下腥 ， 野菜切好加花生油拌一拌 ， 更香；

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2、然后把刚才那三样东西和在一起 ， 先加肉后加虾仁 ， 加盐、鸡精、花椒粉等等调味料调你的馅 ， 具体调味品的量真的没法教看各家口味 ， 把刚才调好的面团拿出来放在面板上 ， 倒点面粉先揉一揉 ， 再弄成条状 ， 滚刀切成一小块一小块的 ， 把小面团压成圆形 ， 用擀面杖擀成包子皮；

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3、最后就是放馅捏起来了 ， 最简单的就是像包饺子一样把两边的皮捏在一起 ， 也可以尝试一下圆圆带褶儿的 ， 把包好的垫上苞米叶 ， 要是没有的话就在往蒸锅底抹点油防粘 ， 上汽以后再蒸15分钟 ， 因为包子里有肉不好熟 ， 最后关火让它在锅里憋一会 ， 拿出来就即可上桌开吃啦~

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香气扑鼻 ， 清香味美的野菜烫面包就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~

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大叔小提示
1、注意一定要让面粉和水充分混合 ， 揉成一个面团就OK了 ， 其实和面的最高境界是“三光”——“面光、手光、盆光” ， 调好的面放在一边醒着 ， 别忘拿个东西盖着；
2、热水千万别浇多了 ， 否则你将陷入加面-倒水-加面-倒水的死循环 ， 面半干不干的时候 ， 再浇一点凉白开水 ， 热水凉水的比例控制在3:1就好；
3、烫面包的皮当然越薄越好 ， 所以在不露馅的前提下擀得尽量薄吧 。


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