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『Tity侃美食』超好吃的下饭菜，简单易学，一学就会，一大盘都不够吃


超好吃的下饭菜 ， 简单易学 ， 一学就会 ， 一大盘都不够吃
肉末豆角

『Tity侃美食』超好吃的下饭菜，简单易学，一学就会，一大盘都不够吃
本文插图

配料：豆角500g ， 猪肉碎200g ， 小米椒5g ， 葱1根 ， 蒜2瓣 ， 生抽1勺 ， 白糖1勺 ， 老抽适量 ， 淀粉1勺 ， 料酒1勺 ， 盐适量 ， 植物油适量
做法步骤
1、猪肉碎放入碗中 ， 加入料酒、白糖、淀粉、生抽顺时针搅拌均匀 ， 腌制10分钟
2、豆角切成丁 ， 葱、蒜、小米椒切成丁 。
3、锅内倒油 ， 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 ， 加少许老抽调色 ， 盛盘备用 。
4、锅内倒油 ， 放入葱、蒜、小米椒炒出香味 。
5、放入豆角翻炒均匀 ， 边炒边加入少量的清水 ， 一定要一点一点的放 ， 一定要少量多次加入 ， 这样豆角更容易熟而且色泽更好看 。
6、豆角熟了后放入事先炒好的肉沫 ， 加适量盐调味 ， 翻炒均匀 ， 盛盘装出即可 。
蚂蚁上树

『Tity侃美食』超好吃的下饭菜，简单易学，一学就会，一大盘都不够吃
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配料：粉丝100g ， 肉沫50g ， 郫县豆瓣酱15g ， 葱1根 ， 蒜2瓣 ， 姜适量 ， 香葱少许 ， 鲜香菇2-3朵 ， 料酒15g ， 生抽15g ， 白糖5g ， 老抽少许 ， 盐适量
做法步骤
1、提前将粉丝放温水中浸泡20分钟 ， 用剪刀剪短 ， 防止太长 。 浸泡要求泡透 ， 用手可以掐断 ， 没有硬芯即可 ， 捞出备用 。 葱姜蒜切末 ， 鲜香菇切丁盛盘备用 。
2、肉沫放入碗中 ， 加入料酒、生抽顺时针搅拌均匀 ， 腌制10分钟
3、锅内倒油 ， 放入葱姜蒜末煸炒出香味 ， 加入豆瓣酱炒出红油 ， 加入肉沫翻炒至变色 ， 将切好的鲜香菇丁倒入锅中继续翻炒半分钟 ， 加入老抽、白糖盐继续翻炒 。
4、加入高汤或者清水 ， 下入粉丝 ， 用筷子拔散均匀 ， 中火煮5-10分钟 ， 大火收汁即可 。 盛盘装出 ， 撒上葱花点缀即可食用 。
小炒牛肉

『Tity侃美食』超好吃的下饭菜，简单易学，一学就会，一大盘都不够吃
本文插图

配料：黄牛肉 ， 干红辣椒 ， 姜 ， 蒜 ， 青椒 ， 酱油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 花椒 ， 料酒 ， 郫县豆瓣酱
做法步骤
1、牛肉切薄片儿也可以切成细丝 ， 用胡椒粉、酱油、少许淀粉抓匀腌制20分钟 。 姜切成丝 ， 蒜切末 ， 青椒、干红辣椒切圈儿 。
2、锅内放油（稍多些）烧至3-4成热时 ， 酱牛肉下锅滑熟 ， 捞出沥干油备用 。
3、锅内倒油烧热 ， 放少许花椒、干红辣椒、青椒、姜丝和蒜末煸炒出香味儿 ， 放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
【『Tity侃美食』超好吃的下饭菜，简单易学，一学就会，一大盘都不够吃】4、放入滑熟的牛肉加蚝油、少许糖调味 。 继续煸炒 ， 根据自己口味放入少许盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。


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