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#盛食#美食配美器，古代盛食具可不止盘和碗( 二 )



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盒：两碗相扣成为盒 。盒产生于战国晚期 ， 流行于西汉早中期 ， 有的盒内分许多小格 ， 自西汉至魏晋流行于南方地区 ， 被称为八子樏 ， 后也发展出方形 ， 统称为多子盒 ， 无盖的多子盒又叫格盘 ， 此类器具均是用来盛装点心的 ， 但扣碗形的食盒也一直在使用 ， 不过由陶器变成漆木器或金银器了 。
#盛食#美食配美器，古代盛食具可不止盘和碗
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【#盛食#美食配美器，古代盛食具可不止盘和碗】敦（duì）：青铜质盛食器 ， 存在于商周两代 ， 盛行于春秋战国 ， 进入秦汉便基本消失 。敦呈圆球状 ， 上下均有环形三足（或把手）两耳（或无耳） ， 一分为二 ， 盖反置后把手为足 ， 与器身完全相同 ， 用来盛装黍、稷、稻、梁类谷物食品 。
#盛食#美食配美器，古代盛食具可不止盘和碗
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#新石器时代#食器#秦汉收藏
钵：碗中较小或无足者称为钵 ， 或写作钵 ， 也是盛饭的器皿 ， 后世专以钵指称僧道随身携带的小碗 ， 故有“托钵僧”之谓 。
盆：盘之大而深者为盆 ， 从“锅碗瓢盆”这一习语中可知 ， 盆自然是用于炊事活动的 。新石器时代的陶盆均为食器 ， 式样较多 ， 与今天所用基本无别 。
豆：盘下附高足者称为豆 ， 豆即是此类物品的泛称 ， 也专指木质的豆 ， 陶质豆称为登 ， 竹质的豆则做笾 ， 都是盛食的器皿 。新石器时代晚期即已产生陶豆 ， 沿用至商周时期 ， 汉代已基本消亡 。商周时期 ， 豆均是专以盛装肉食的 ， 广泛用于祭祀场合 。
俎（zǔ）：平板下安有足谓之俎 。俎即可用来放置食品 ， 也可用作切割肉食的砧板 ， 故鸿门宴上张良自谓“人为刀俎 ， 我为鱼肉” 。
案：案的形态功用与俎多有相似 ， 但秦汉及其后多言案而少称俎 。食案大致可分两种 ， 一种案面长而足高 ， 可称几案 ， 既可作为家具 ， 又可用作进食的小餐桌；另一种案面较宽 ， 四足较矮或无足 ， 上承盘、碗、杯、箸等器皿 ， 专作进食之具 ， 形同今天的托盘 。
簋（guǐ）：青铜质圆形带足的大碗称为簋 ， 专指商周时期的盛食器 。在青铜器产生之前 ， 此类器物是陶质或竹木质 ， 功能与碗相同 。与豆不同的是 ， 簋专盛素食 ， 秦汉之际 ， 作为实用器的簋已不复存在 。
盒：两碗相扣成为盒 。盒产生于战国晚期 ， 流行于西汉早中期 ， 有的盒内分许多小格 ， 自西汉至魏晋流行于南方地区 ， 被称为八子樏 ， 后也发展出方形 ， 统称为多子盒 ， 无盖的多子盒又叫格盘 ， 此类器具均是用来盛装点心的 ， 但扣碗形的食盒也一直在使用 ， 不过由陶器变成漆木器或金银器了 。
敦（duì）：青铜质盛食器 ， 存在于商周两代 ， 盛行于春秋战国 ， 进入秦汉便基本消失 。敦呈圆球状 ， 上下均有环形三足（或把手）两耳（或无耳） ， 一分为二 ， 盖反置后把手为足 ， 与器身完全相同 ， 用来盛装黍、稷、稻、梁类谷物食品 。


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