##教你5道好吃的家常菜，每种做法步骤都很详细，好吃极了( 二 )
具体做法如下：香菇洗净 ， 去掉老硬的根部后 ， 切成厚片 。一个香菇切三到四片 ， 蒜黄拣出老叶黄叶 ， 清洗干净 ， 切成长度一致的段 。小米椒切小圈 ， 姜切细丝 ， 炒锅加入花生油 ， 先下入姜丝爆出香味来 ， 加入香菇片和蒜黄段翻炒半分钟 ， 很快就会变软 ， 加入1勺蚝油 ， 少许盐和五香粉调味 ， 再次搅拌均匀 ， 加入小米椒点缀一下 ， 菜的颜色会变得好看 ， 如果能吃辣可以早点放入 ， 我这个小米椒太辣了 ， 所以就最后放了 ， 菜吃不太出来辣味 。
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NO.5 麻辣鲅鱼
准备食材如下：鲅鱼1条,色拉油4汤匙,食盐1茶匙,葱1根,姜半块,蒜1头,花椒1茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,豆豉2大匙
具体做法如下：冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软 ， 不要等完全解冻 ， 然后处理掉内脏 ， 去头去尾 ， 切薄片 ， 抹一层花椒碎 ， 盐 ， 料酒码入盘中 ， 腌制30分钟 。葱姜蒜备好 ， 锅里热油 ， 放入鲅鱼中小火煎至两面金黄 ， 然后把鲅鱼往周围移 ， 中间放入葱姜蒜爆香 ， 放入辣豆豉 ， 稍微晃动锅子使得均匀 ， 然后加入少量热水 ， 生抽1汤匙 ， 继续晃动锅子 ， 不要用铲子乱翻 ， 以免鲅鱼都碎掉 。盖盖焖10分钟 ， 最后收汁即可！
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