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「」天气热没胃口，试试这道汤，酸辣开胃还解馋，比佛跳墙还好喝

天气热没胃口 ， 试试这道汤 ， 酸辣开胃还解馋 ， 比佛跳墙还好喝！酸辣汤是一道非常家常的美食 ， 它的特点是酸、辣、咸、香 ， 浓郁的汤汁 ， 加上各种蔬菜 ， 喝一口就能瞬间让人胃口大开 ， 尤其是男同志喝完酒后 ， 来一碗酸辣汤 ， 不仅能解酒 ， 还能帮助消化 。
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酸辣汤的做法可荤可素 ， 可以加入自己喜欢的任何配菜 ， 但是看似简单的酸辣汤制作起来却并不简单 ， 很多人做出的酸辣汤不是特别酸 ， 就是非常辣 ， 而且汤汁也不是很浓稠 ， 有点儿像是清汤煮菜 。
我平时也很喜欢酸辣汤 ， 天气热没胃口 ， 或者天冷时都会做一些 ， 其中也做过很多不同的做法 ， 总结下来 ， 唯独这个方法做出的酸辣汤最为好吃 ， 汤汁浓郁 ， 颜色漂亮 ， 各种味道刚刚合适 ， 完美至极 。
【开胃酸辣汤】
主要食材：木耳 ， 嫩豆腐 ， 金针菇 ， 西红柿 ， 火腿肠 ， 香菜
第一步 ， 首先准备适量木耳 ， 加入一勺盐 ， 再倒入清水泡发一下 ， 加入盐能泡发的快一些 ， 而且能清楚木耳里的脏东西 。清洗干净后去掉硬蒂 ， 再撕成小朵备用 。
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第二步 ， 准备3个西红柿 ， 中间给它划上十字刀 ， 倒入开水浸泡一会儿 ， 泡好的西红柿撕掉表皮 ， 然后切成小块备用 。
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第三步 ， 准备一块嫩豆腐 ， 先给它切成薄片 ， 然后再切成长条 ， 两三个香菇洗净切成薄片备用 ， 一根火腿肠切薄片备用 ， 半个胡萝卜切成丝备用 。
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第四步 ， 锅里倒入稍微多一点的油 ， 油热后先倒入西红柿翻炒上几秒钟 ， 然后加入一勺盐 ， 把西红柿的汁水炒出来 ， 炒出汁水后加入2大碗清水 ， 盖上锅盖煮开 。
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第五步 ， 水开后下入配菜 ， 翻拌均匀 ， 大火煮开 ， 煮开后下入豆腐 ， 轻轻的搅动一下 ， 淋入一个鸡蛋液 ， 加入一勺生抽 ， 再来小半勺的老抽 ， 加入胡椒粉 ， 一小勺盐 ， 一勺辣椒面 ， 一点儿鸡精 ， 搅拌均匀煮上1分钟 。
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第六步 ， 时间到了后淋入水淀粉 ， 搅拌至汤汁浓稠 ， 最后来点儿香油 ， 再来一勺香醋 ， 撒上香菜就可以享用了 。
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