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『』精选美食：凉拌鸡丝、双豆茭白、茄汁金针菇、凉拌小白菜的做法( 二 )


3、焖3~5分钟 ， 倒入辣椒丝、盐、糖即可出锅 。
凉拌小白菜
材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣 ， 盐2勺、鸡精少许、香油适量
做法
1.锅中倒入适量油 ， 放入花生米先翻炒下 ， 让每个花生米都包裹上油分 ， 再开火加热 ， 并不停的翻炒 ， 当花生米咯咯作响的时候 ， 就可以关火了 。
2.小白菜洗净 ， 放入沸水中焯煮30秒 ， 捞出挤掉多余的水分 。
3.朝天椒洗净切碎 ， 大蒜去皮切碎 。
4.将辣椒碎和大蒜碎倒在小白菜上 ， 淋热的花椒油 ， 再加入盐、鸡精、香油拌匀 ， 最后加入花生碎即可 。
凉拌鸡丝
材料：鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克
做法
1.鸡胸洗净后 ， 放入锅中 ， 加姜片 ， 煮30分钟 ， 煮的过程中如有浮沫要撇出 。
2.煮好的鸡肉晾凉 ， 撕成鸡丝 ， 黑木耳用水泡发 。
3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟 。
【『』精选美食：凉拌鸡丝、双豆茭白、茄汁金针菇、凉拌小白菜的做法】4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝 ， 将材料混合 ， 倒入调味汁即可 。


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