怎么样冲泡固体饮料才会不结块
速溶咖啡和奶茶不会结块的，热水然后用勺子搅一搅就行了。豆浆粉需要用少量冷水使其溶化，倒水的时候慢慢搅动，等都快融化的时候再快速搅动，之后倒热水就行了。你要问胡辣汤的话也是一个道理。然后为什么邀请我回答这种问题……
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从食品工业来看这个问题的话：解决的方法大概两条：1、低温冻干，高温喷粉后冲泡有结块现象，如果低温冻干的话，形成的是颗粒状固体，颗粒之间间隙够大，冲泡的时候遇水均匀，不易结块。具体的可以参照麦馨的咖啡。2、纳米包埋技术，这个就比较前沿了，实际上技术是成熟的，有很多固体香精或者钙粉已经在使用这个技术了，包埋后的粉末是什么状态呢？你把它装在透明的袋子里观察，粉末呈现出一种液体的状态，非常顺滑。可以直接用冷水融化，不需要热量，颗粒们也可以均匀分布在液体中，基本无沉淀。但是纳米包埋技术推广还是挺难得，你想想，冲咖啡或者豆奶的时候，就算有结块，用汤匙搅拌一下就行了，没有必要因为这个而增加成本。所以只有等到人类更懒的时候，科技才会跟进一步吧......
■网友的回复
用蛋白粉摇摇杯，里面的不锈钢球可以在你摇杯子的同时将粉末搅拌的很匀，口感还更好。
■网友的回复
其实可以直接一边倒固体饮料或者是冲剂到杯里，一边搅拌，让饮料全部都融进去了，这样就不会结块了，固体饮料最近喝一中叫姬松茸固体饮料的，口感酸酸甜甜的，很不错。
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