『分享舌尖上的美食』开胃又下饭"豆芽炒肉丝、豆腐饼、肉丝炒蒜苗"
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食材
猪瘦肉200克
豆芽菜250克
姜片
葱段各适当辅料盐、鸡精、料酒、木薯淀粉各1小勺做法
1、猪肉冲净、搌干 ， 顺丝切割成比豆芽菜稍粗的丝 ， 用料酒、木薯淀粉 ， 一丁点油抓翻拌 。 豆芽菜用水流漂洗整洁 ， 拣除豆皮 。
2、油烧开 ， 依次放进姜片、肉丝炒散 。 肉丝炒成八成熟时放进豆芽菜 ， 炒1～2分钟 ， 豆芽菜稍软时放进盐、鸡精 ， 翻匀盛出 ， 撒进葱段 。
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食材
水豆腐一块儿
生鸡蛋1个
胡萝卜一根
小麦面粉50克辅料
盐2克
虾皮（淡虾皮）20克
青菜1小把
油适当做法
1.青菜、清洗切碎 。 水豆腐用手抓碎 。
2.先把青菜、水豆腐、蛋用手抓匀 。 去油外 ， 再次放虾皮、盐、小麦面粉用抓匀预留 。
【『分享舌尖上的美食』开胃又下饭"豆芽炒肉丝、豆腐饼、肉丝炒蒜苗"】3用手搓圆压扁 ， 或依靠模具碾成你喜爱的模样 。 炒菜锅放适当的油 ， 小加热 。
4把揉成的豆腐饼放进不沾锅里中小煎 ， 千万别大煎哦 。
5.中文火渐渐地煎 ， 一边煎定形后再翻一边煎 ， 煎至双面金黄色就可以 。
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食材
蒜苗400克
猪肉150克辅料
适当盐油
生抽1汤勺
料酒1/2汤勺做法
1、准备必需的材料 ， 从蒜苗中取下旧叶 ， 用饮用水清洗 。
2、切下1cm远的蒜苗前端开发 。 大蒜苗前的沙子很难清除 。 随后把蒜苗切割成几英尺 。
3、开启蒜苗的叶和茎 ， 先将蒜苗的茎煸炒 ， 再翻炒蒜苗的叶 ， 使其成熟情况同样 ， 蒜苗的叶不容易煸炒过多 。
4、把猪肉切割成残片 ， 给油在锅中加热 。 把肉丝炒至色调变白 。 把肉丝炒至色调变白 。
5、快炒蒜苗几回 ， 添加蒜叶、盐 ， 快炒 ， 歇火 ， 即可上菜 。
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