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『绿茶;茶叶;喝茶;红茶;功效;研究;效果;中的』春茶飘香，你真的会健康饮茶吗？( 二 )


哪种茶最有营养？韩驰提醒说 ， “保健养生不必购买特别贵的茶 。一些茶叶中的名品如龙井中的明前茶 ， 其有效成分和普通茶种类无异 ， 含量可能会有所差别 。”江和源解释说 ， 清明前采摘的茶叫“明前茶” ， 谷雨前采摘的茶叫“雨前茶” 。明前茶因为采摘早 ， 其中的茶氨酸、维生素C含量较高 ， 而茶多酚含量低 。两位专家均认为 ， 每种茶的多酚类物质总量都差不多 ， 但因为绿茶加工工艺最简单 ， 所以营养成分保存更完好一些 。
一年一日饮茶均应不同 ， 不同体质应喝不同的茶
俗话说：春夏绿 ， 秋冬红 ， 一年四季喝乌龙 。也有人说 ， 春花夏绿秋乌龙 ， 一年四季喝普洱 。陈院士建议 ， 中医遵循“茶人合一” ， 不同季节应喝不同的茶 ， 春天多喝绿茶 ， 冬天喝暖胃红茶 ， 但主要还要看个人喜好 ， 不同体质也应喝不同的茶 。绿茶性凉 ， 建议胃不好的人喝红茶 ， 新的绿茶要放一二个月再喝；有肥胖问题的人建议喝乌龙茶、黑茶 。
饮茶不仅要分季节 ， 一天中怎么喝也很有讲究 。中国中医科学院研究生院教授杨力指出 ， 根据一天中身体的不同状态 ， 喝不同种类的茶会更健康 。
早餐喝杯红茶 ， 性温 。杨力表示 ， 有些人早上吃一点寒凉东西就会拉肚子 ， 所以晨起后很适合喝性温的红茶 。不过红茶最好早餐时或早餐后喝 ， 因为它是所有茶中咖啡因含量最高的 ， 其咖啡因含量是乌龙茶的2倍 ， 绿茶的3倍 ， 空腹喝易引起心慌、尿频等 ， 胃肠虚寒者更应注意 。建议大家早起片刻 ， 放慢节奏 ， 早餐来一杯温和的红茶 ， 也可以加些牛奶 ， 可解困提神 ， 彻底赶走睡意 ， 开启充满活力的上午 。韩驰教授则建议 ， 上午可以喝杯茉莉花茶 ， 芬芳怡人 ， 可提高工作效率 。
午后宜喝绿茶 ， 提神 。下午时 ， 大脑容易昏昏沉沉 ， 眼睛疲惫不堪 ， 免疫力也有所降低 。清代黄宫绣的《本草求真》称 ， 茶能治“头目不清” 。绿茶的茶多酚含量比其他茶都高 ， 抗氧化能力最强 ， 能更好清除体内自由基 ， 维持身体免疫力 ， 让身体轻松 。杨力建议下午可来杯淡淡的绿茶 ， 提神清目 ， 醒脑清心 。中医还认为 ， 人到中午肝火最旺盛 ， 饮绿茶可以清火；而且中午吃得比较多且腻 ， 绿茶还有降脂、降糖的效果 。建议绿茶要用80℃温水冲泡 ， 可使茶汤淡绿、茶香清爽 ， 且茶多酚破坏最少 ， 保健效果更好 。
晚间饮黑茶、乌龙茶 ， 消食 。很多人晚上都不敢喝茶 ， 怕影响睡眠 。杨力解释 ， 后发酵的黑茶咖啡因含量较低 ， 黑茶中咖啡因含量由高到低依次是：六堡茶砖、云南普洱熟茶、雅安藏茶 。而睡眠浅的人还可尝试咖啡因含量更低的乌龙茶 。一般大多数人晚餐吃得比较多 ， 餐后又没太多活动 ， 特别容易堆积脂肪 。研究已证实 ， 乌龙茶可解油腻 ， 辅助减肥效果很好 。因此晚餐或餐后泡上一壶乌龙或普洱 ， 既解腻也不至于影响睡眠 。（采访人员项丹平）
[ 责编：张梦凡 ]


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