[大盔儿美食记]“东北版”的重庆小面！香辣爽口贼开胃，做法简单轻松搞定
我是一个地地道道的东北人 ， 我上大学也是在哈尔滨上得 ， 在上大二的时候学校新开了一个食堂 ， 里面的卫生还不错 ， 经常去这个新食堂吃饭 ， 有一家卖的是重庆小面 ， 还不错挺好吃的 ， 我也不知道正宗不正宗 ， 反正是几个南方的小伙开的店 ， 说话有时候带点口音 ， 有时候会听不懂~
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在家呆着也有三个月了 ， 一直也没有开学 ， 重庆小面的味道很是想念 ， 今天尝试自己做了做 ， 味道感觉还不错 ， 香辣爽口蛮开胃的 ， 我主要是喜欢吃这个碱面 ， 做法如果有不对的地方还请重庆的朋友多多指教~
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【食材】
碱面 ， 猪肉末 ， 榨菜 ， 葱 ， 生姜 ， 八角 ， 花椒 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 花生碎
【做法】
1. 猪肉末里加少许盐 ， 少许胡椒粉 ， 1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 少许蒜末 ， 1片生姜 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟
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2. 锅中水开下面条 ， 煮熟捞出 ， 倒入2勺面汤进去
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3. 调辣油：1勺辣椒面、少许白芝麻、少许蒜末 ， 锅中热油 ， 放入葱白、姜片、八角、花椒爆香 ， 之后将热油过滤一下 ， 将油淋在碗里 ， 搅拌下备用
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4. 锅中再次热油 ， 下入腌制好的猪肉末翻炒熟 ， 倒在面条上 ， 再放上榨菜、1勺花生碎 ， 淋上调好的辣油 ， 放上小米辣 ， 撒上葱花即可
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【[大盔儿美食记]“东北版”的重庆小面！香辣爽口贼开胃，做法简单轻松搞定】
小贴士
1. 只要是吃面食我都喜欢放醋 ， 这个加两勺醋也不错
2. 我们食堂还会给加两片菜叶 ， 自己可以自行添加食材
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