土豆丝卷饼bxhTB@春夏交替时，包子吃这个馅，一次发酵好操作，暄软鲜香又养人( 二 )
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6、把豆腐小块煎好 ， 倒入拌好的酱再炒 ， 把水分炒没 ， 炒到有点出油的状态 ， 然后放入备好的粉丝炒匀就出锅 。
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7、出锅的豆腐粉丝晾凉 ， 然后放入葱花拌匀就成馅 。 不用过多的调料 ， 有一点蚝油提鲜 ， 再用葱调味就可以啦 。
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8、饧好的面直接做小剂子包包子 。 因为现在面团还没有发酵 ， 所以 ， 我们可以擀得薄一点 ， 大小按照自己喜欢的方式做吧 ， 我喜欢大的 ， 做了大饺子的形状 。
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9、所有的包子都做好 ， 放入刷了油的平底锅饧半小时以上 。 然后开火 ， 小火煎至底部微焦的状态 。
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10、然后加开水 ， 水到包子的半身腰处 ， 盖上盖子 ， 中火煮焖 ， 也就是水煎 ， 大约8分钟左右 ， 水会煎干 ， 开锅！
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11、开锅后 ， 锅内还有残留的水汽 ， 我们再给它小火煎没 ， 让包子的表皮干爽一点就可以出锅啦！
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小贴士：
今天我做的包子是一发的形式 。 就是和好了面团简单饧一饧后就擀皮包馅操作 ， 然后放到锅内饧发后再煎焖出锅 。 这个方法很省时间 ， 吃起来也暄软 ， 不影响口感 。 但要记住要选择水分小的馅才好 ， 像我今天的这个豆腐粉丝 ， 最后处理完没有水分 ， 但豆腐的口感是嫩的 ， 吃起来依旧好 。 不要选择做汤汁比较浓的馅用这个方法 ， 不然在饧的过程中 ， 汤汁会使面皮塌底 。
我们在发面的时候可以选择放进一勺白糖 ， 这样吃不出来甜的口感 ， 能增进面粉的发酵 ， 使暄软度更好一点 。
【土豆丝卷饼bxhTB@春夏交替时，包子吃这个馅，一次发酵好操作，暄软鲜香又养人】最后一定要把锅里的水分煎干 ， 没有水汽了才好吃！
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