白茶：春白茶和秋白茶，谁更容易生成枣香？五个角度，为你理清枣香困惑( 四 )
比如《峥嵘》 ， 以及早就封箱的2013年的《红药》 。
当然《半生缘》就是浓郁的枣香 。
《红药》和《峥嵘》 ， 是S师傅亲自制作的干茶 ， 亲自监工压的饼 。
并且《峥嵘》还是村姑陈自订的一批散茶所压 ， 2016年的国庆节 ， 诞生了它 。
所以 ， 有没有枣香 ， 并不是老白茶唯一的标杆 ， 也不是好白茶唯一的标志 。
有枣香 ， 那固然好 。 没有枣香 ， 也不要太遗憾 。
白茶的香气有那么多种 ， 各种香气都有自己的美 ， 自己的粉丝群体 。 一出场就断货的荒野冬片 ， 就没有枣香 ， 只凭借一股薄荷香 ， 便也收获了大批爱宠 。
可见 ， 有没有枣香 ， 真的不是特别重要 。
只要香气有层次 ， 香型丰富多样 ， 冲泡时香气有各种变化 ， 汤感亦稠滑 ， 有浆感 ， 有内容 ， 饱满 ， 那就是一饼好白茶 。
相反 ， 那种傻傻地只有一种香型的老白茶饼 ， 就算它有枣香 ， 也不是一款好茶 。
层次如此单一 ， 内质如此单调 ， 怎么可能是一饼好茶？
哄人罢了 。
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【后记】
走笔如飞 ， 日已偏西 。
鱼鳞状的云 ， 染着晚霞倾洒在天际 ， 颇有点“天际识归舟”的意趣 。
关于枣香的这回书 ， 算是讲完了 。
明日 ， 再起新的一节 。
下一回 ， 咱们就讲一讲今年的新白茶 ， 那些芳草斜阳下的精灵般的存在 。
扈江离与辟芷兮 ， 纫秋兰以为佩 。
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