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搜狐新闻■云南除了十八怪，还有安宁“土”食( 三 )


烧饵块
饵块是云南独有的米制食品 ， 吃法很多 ， 煎、炸、卤、蒸、炒吃法各异 。 但是烧着吃的饵块却略显特殊：薄薄的饵块放在炭火上烤至微焦黄时 ， 在表面涂上一层辣椒酱、卤腐、芝麻酱等各种调料 ， 美味就诞生啦！若在里面裹上油条或者烤肠就更妙了 。
除此以外 ， 安宁彝族同胞的饮食文化 ， 同样是别具一格 。 大多数彝族习惯于日食三餐 ， 以杂粮面、米为主食 。
手沙江、安宁河、大渡河流域的彝族 ， 早餐多为疙瘩饭 。 午餐以粑粑做为主食 ， 备有酒菜；肉食以猪、羊、牛肉为主 ， 有“坨坨肉”、牛汤锅、羊汤锅 ， 或烤羊、烤小猪等 ， 狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、野猪等也是日常肉类的补充；山地还盛产蘑菇、木耳、核桃 ， 加上菜园生产的蔬菜 ， 使得蔬菜的来源十分广泛 ， 除鲜吃外 ， 大部分都要做成酸菜 ， 酸菜分干酸菜和泡酸菜两种 ， 另一种名吃“多拉巴”的菜也是民间最常见的菜肴 。


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