潮缘居：农村最便宜的梭子蟹，10元就能买到两斤，掰开后一看，感觉值了
梭子蟹简介：
梭子蟹 ， 有些地方俗称“白蟹” 。 因头胸甲呈梭子形 ， 故名梭子 。 甲壳的中央有三个突起 ， 所以又称“三疣梭子蟹” ， 属于节肢动物 。 雄性脐尖而光滑 ， 螯长大 ， 壳面带青色；雌性脐圆有绒毛 ， 壳面呈赭色 ， 或有斑点 。 梭子蟹肉肥味美 ， 有非常高的营养价值和经济价值 ， 是潮汕沿海地区一种经济型海鲜 。
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梭子蟹
雌性梭子蟹在潮汕地区成为鲚母 ， 雄性梭子蟹成为公鲚 。 鲚母的价格比公鲚的价格还要高 ， 因为鲚母的红膏比较多 ， 经济价值和营养价值比较高 。 梭子蟹的鱼汛是一年的春秋两次 ， 渔期比较长 ， 产量很高 ， 渔汛期的梭子蟹肉多 ， 脂膏肥满 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。 无论是鲜吃还是腌制 ， 都是沿海地区餐桌上的常菜 。 梭子蟹可鲜食 ， 或蒸、或煎、或炒 ， 也可制作成潮汕“毒药”生腌梭子蟹 ， 口味极佳 ， 深受潮汕人的喜爱 。 梭子蟹肉质细嫩 ， 富含蛋白质、脂肪及多种矿物质 。 这个季节的梭子蟹肉多 ， 脂膏肥满 ， 味鲜美 ， 营养丰富 。 现在正是吃梭子蟹的时候 ， 市场上的价格也很便宜 ， 小编10块钱就能买到两斤 ， 个头有点小 ， 原以为肉不多 ， 掰开后一看傻眼了 ， 肉多膏肥 ， 用来清炒味道可是很不错的哦 。
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梭子蟹
清炒梭子蟹的步骤：
第一步：准备鲜活的梭子蟹两斤 ， 洗干净后把外壳剥下来 ， 把里面的蟹鳍和脏东西掏出来 ， 里里外外洗干净 ， 装盘待用 。 准备香葱和大蒜 ， 大蒜切碎香肠切粒 ， 待用 。
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【潮缘居：农村最便宜的梭子蟹，10元就能买到两斤，掰开后一看，感觉值了】
梭子蟹
第二步：热锅下油爆香大蒜 ， 放入准备好的梭子蟹 ， 继续大火爆炒 。 期间加入少量食盐调味 ， 撒上葱花继续翻炒5分钟 。 加入少量清水 ， 淋入一小勺生抽 ， 盖上锅盖小火闷5分钟后就可出锅 。
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梭子蟹
第三步 ， 小贴士 ， 吃螃蟹记得沾点白米醋 ， 这是潮汕很常见的一种吃法 ， 这样不仅可以去除螃蟹的腥味 ， 还可以杀毒消菌 ， 开胃增鲜 。 螃蟹的寒气比较重 ， 在食用的时候蘸点醋 ， 可以减少拉肚子的情况 。 那么 ， 我有菜 ， 你有酒吗？
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梭子蟹
温馨提示：螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食 。 吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
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