「美食菜谱之家」猪肉太贵买不起？用它替代也一样！( 二 )
食材：小南瓜、鸡胸肉、洋葱、秋葵、白胡椒粉、料酒、盐、酱油、孜然粉、孜然粒
做法：
1、南瓜去籽洗净 ， 切成半月小块
2、入锅中焯水至5成熟捞出沥水备用
3、放入微波炉高火5分钟左右 ， 将南瓜打熟
4、鸡胸肉撕去筋膜洗净 ， 切成小块
5、加入白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制20分钟
6、洋葱切丝 ， 秋葵切小段
7、起锅热油 ， 加入鸡胸肉翻炒至断生变色
8、加入洋葱炒至透明 ， 加入南瓜和秋葵 ， 翻炒至所有食材断生
9、加孜然、酱油、少许盐调味 ， 翻炒均匀即可
本文插图
七：脆皮鸡饭
食材：鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、黄瓜、泰式甜辣酱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、五香粉
做法：
1、一块鸡胸肉洗净 ， 横向剖成的两片
2、用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软 ， 黄瓜洗净切丝备用
3、片好的鸡胸肉加料酒、生抽和盐、白胡椒粉、五香粉拌匀
4、腌制15分钟后取出 ， 均匀裹层面粉
5、再放入打散的蛋液中浸湿 ， 最后裹一层面包糠备用
6、起锅烧油至八分热 ， 放入鸡胸肉 ， 炸至金黄后捞出滤油
7、戴上手套 ， 将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块
8、铺在热乎的米饭上 ， 配点黄瓜丝
9、挤上泰式甜辣酱 ， 脆皮鸡饭完成
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