「」儿时记忆中的零食，不油炸也酥脆好吃，健康无添加，一口一个刚好
儿时记忆中的零食 ， 不油炸也能酥脆好吃 ， 健康无添加 ， 一口一个刚好 。
哈喽我是瑾妈 ， 昨天在翻公司零食柜的时候发现 ， 零食柜里的东西都被扫光了 ， 只剩下独立包装的麻花孤零零地躺在那里 。瑾妈吃了几个 ， 觉得不够酥脆还有些油腻 ， 表层的糖霜对喜好咸口的瑾妈来说有点太甜了 。（咸口甜口都好吃 ， 就是公司的不好吃 。）
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【「」儿时记忆中的零食，不油炸也酥脆好吃，健康无添加，一口一个刚好】麻花是我们汉族的传统小吃 ， 用两三股条状的面 ， 拧在一起放入油锅中油炸而成 。在全国各地 ， 都有出名的麻花 ， 譬如天津大麻花、山西油酥麻花、苏杭藕粉麻花、湖北小麻花 。在东北地区 ， 还有立夏需要吃麻花的习俗 。
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虽然现在在街上很少看到有卖麻花的 ， 但瑾妈和瑾妈爸爸一直很喜欢麻花酥脆的口感 ， 这是瑾妈爷俩最爱的零食之一 。早几年 ， 厦门还能看到有人推着车卖天津大麻花的 ， 最近也基本看不到了 。还是动手自己做吧 ， 不过这次不是油炸的 ， 烤制的麻花一样酥脆好吃 ， 甜口咸口都有分别写好量 ， 快快往下看吧 。
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非油炸小麻花
准备材料
中筋面粉170g、猪油25g（可以用其他油代替 ， 只是用猪油更香）、盐（咸口）2g/红糖（甜口）10g、鸡蛋1个、牛奶/水50g、酵母1g、小苏打1g
操作步骤
1.把中筋面粉、猪油、盐或糖、鸡蛋、牛奶或水、酵母、小苏打依次加入碗中 。
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2.用手揉搓至面团略微光滑 ， 放温暖的地方让面团稍微发一下 ， 大概需要十分钟 。温暖的地方 ， 如果白天做可以放在阳光晒不到的地方 ， 如果阴天或晚上 ， 可以加热一锅水 ， 水温差不多比皮肤烫一点 ， 面团放碗里盖上保鲜膜 ， 放入锅中 ， 盖上锅盖等待十分钟即可 。
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3.面团比原来稍微大一点就可以了 。
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4.把面团用擀面杖擀平 ， 越薄越好 ， 大约2、3毫米厚 。
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5.用刮刀把压扁的面团分割成长条 ， 想要大麻花的 ， 可以面条切得更宽更长些 。
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6.把长条搓成圆条形 。
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