下饭菜@开胃菜：韩式煎豆腐，五花肉红薯，奶油芋香南瓜，辣卤金钱肚
韩式煎豆腐
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材料： 豆腐500g、小香葱4-5根、大蒜2瓣、生抽酱油3汤勺、香油1汤勺、韩式辣椒粉2茶勺、水2-3汤勺、鸡蛋2个、面粉适量、盐、植物油适量；
做法
1.准备食材 。 将豆腐切块 ， 葱和蒜切末备用 。
2.面粉和蛋液里分别放入小量盐并搅拌均匀 。
3.将生抽酱油、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀备用 。
4.准备一个煎锅倒入植物油中小火加热 ， 将豆腐蘸面粉自然蛋液后放入锅内煎至两面金黄色 。
5.在一个小汤锅里将调好的酱汁铺底 ， 然后摆上煎好的豆腐 ， 再铺上一层酱汁然后一层豆腐 ， 像这样一层层铺好后盖上锅盖 。
6.将火打开中小火烧开后转小小火盖着锅盖闷5分钟即可 。
五花肉红薯
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做法
1.干锅不加油 ， 加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香扑鼻 ， 焦黄干燥 ， 盛出来装碗里摊开晾凉
3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
4.五花肉切成长薄片加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 豆瓣酱 ， 白糖 ， 蚝油匀腌制半小时
5.再把打好的五香蒸肉粉加入
6.与腌制好的五花肉拌均 ， 让每一片肉都均匀的裹上米粉
7.红薯去皮后切成大块
8.蒸笼底部铺上粽叶
9.放入切好的红薯打底 。
奶油芋香南瓜
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材料：南瓜300g 芋头200g 雀巢淡奶油 1/4盒 椰树椰汁1盒 ， 盐 2g 玉米油2勺
做法：
1、南瓜去皮洗净切四方体块
2、芋头去皮洗净同切四方块
3、热锅下油 ， 下南瓜、芋头、盐翻炒一分钟后加入雀巢淡奶油1/4盒 ， 约60毫升
4、加入奶油后翻炒均匀 ， 再加入一盒245ml的椰树椰汁 。
辣卤金钱肚
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做法
1、用盐搓洗干净的牛百叶 ， 剔鸡腿肉 ， 切成丝 ，
2、余下一堆鸡骨头正好大火煲汤 ， 放入姜片、胡萝卜、香菇放入高汤转小火煮半小时 ， 让汤更香 ， 捞出汤渣不要 。
3、烧热锅放入卤料炒香 ， 放入卤料包煮半小时 ， 倒入老卤 。
4、倒入油泼辣椒油 ， 放入牛百叶小火煮一个半小时 ， 煮至熟软筷子能插入 ， 关火浸泡半小时 ， 凉透后切斜片 。
【下饭菜@开胃菜：韩式煎豆腐，五花肉红薯，奶油芋香南瓜，辣卤金钱肚】5、黄瓜去皮用刨刀刨成薄片 ， 黄瓜片垫底 ， 铺上一层牛百叶 ， 倒入部分卤汤 。
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