「搜狐新闻」你还清水煮年糕？试试螃蟹玉米烩年糕，超“硬核”还入味( 二 )
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【烹饪贴士】
1、一次不要做太多 ， 海鲜做出来的食物最好是一次就吃完 ， 不要隔夜了再吃 ， 这样不仅不够健康同时口感也会下降 。
2、有一些食物是需要焯水的 ， 焯水之后可以去掉很多杂质 ， 同时吃起来的口感也会更好 。 #年糕#焯水#芝麻油收藏
【烹饪步骤】
1、先要将所有的食材全部准备好 ， 葱姜清洗干净只会也是要切成丝 ， 另外其他的配料也要全部准备好 ， 基本就是上面配料中提到的 。
2、热锅里面加入冷油 ， 然后将八角和花椒放进去 ， 用小火来慢慢的煸炒 。 煸炒出来香味之后再捞出去丢掉 。
3、锅里面倒入适量的清水煮开 ， 然后将年糕和其他的重要食材都放在里面焯水 ， 当然是要分别焯水 ， 并不是说全部一下子都放进去 ， 焯水之后捞出来沥水备用 。
4、刚才八角爆香的油加热 ， 再将葱姜丝放进去翻炒 ， 添加一些生抽翻炒 ， 接着是将螃蟹放进去翻炒片刻 ， 再将玉米 ， 海蛎子 ， 海带块 ， 胡萝卜片等食材放进去 ， 翻炒均匀之后倒入适量的清水 。
5、大火煮开之后再将前面焯水后的年糕放进去 ， 继续大火煮开之后变成小火煮两分钟 ， 加入海蛎子 ， 食盐和鸡精 ， 开锅后淋上一些芝麻油 ， 这样基本就可以了 。
6、这里芝麻油不要一次加太多了 ， 可以淋上几滴就行了 ，最好是用芝麻榨出来的那种芝麻油 ， 因为这种芝麻油闻起来的味道会更香 。
7、准备一个深的大碗 ， 将做好的海鲜年糕全部装进去 ， 在煮的时候可以多放一些清水 ， 因为这样的海鲜汤因为十分好喝 ， 喝起来的味道更加的鲜美 。
【烹饪贴士】
1、一次不要做太多 ， 海鲜做出来的食物最好是一次就吃完 ， 不要隔夜了再吃 ， 这样不仅不够健康同时口感也会下降 。
【「搜狐新闻」你还清水煮年糕？试试螃蟹玉米烩年糕，超“硬核”还入味】2、有一些食物是需要焯水的 ， 焯水之后可以去掉很多杂质 ， 同时吃起来的口感也会更好 。
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