『淘气包饮食家常菜TB』扇贝这样煮，比蒜蓉扇贝好吃百倍，做法简单，一口一个太过瘾了
原来海边人这样吃扇贝 ， 这才是扇贝的正确打开方式 ， 看着流口水！
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大家好我是傻姐 ， 唯有美食和美景不可辜负 ， 作为海边人 ， 这个季节正是海鲜肥美的季节 ， 可惜五一就封海了 ， 海鲜的价格会比较贵一些 ， 品种也会比较少一些了 。 四月的时候我们家天天吃扇贝 ， 因为价格便宜 ， 可以说是海鲜中的白菜价 ， 3.5元一斤 ， 而且个个肥美 。
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煮扇贝时 ， 直接下锅煮是大忌 ， 少了此1步 ， 难怪贝肉缩小不鲜嫩 ， 扇贝的做法很简单 ， 首先要把扇贝用水洗净 ， 要用擦子把表面的泥土都擦洗干净 ， 最好是用流动的水 ， 扇贝的肉里没有沙子 ， 和花甲不同 ， 不需要吐沙 ， 只需要把表面洗净即可 。
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【『淘气包饮食家常菜TB』扇贝这样煮，比蒜蓉扇贝好吃百倍，做法简单，一口一个太过瘾了】
这一步挺重要的 ， 很多人说你不是海边人 ， 海边人扇贝都是蒸着吃的 ， 不煮 ， 其实蒸也可以 ， 但是蒸其实不如煮更新鲜 ， 只要方法得当 ， 煮更省火 ， 而且味道好不发干 ， 煮扇贝要注意一点 ， 就是水不能多 ， 少许就好 ， 而且要煮开后下扇贝 ， 这样最大程度上保持了扇贝的鲜味
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煮不用刷篦子呀 ， 省事 ， 煮并不能让扇贝失去鲜味 ， 水少得只够出蒸汽了 ， 根本淹没不到扇贝肉 ， 煮最好掌握火候了 ， 3分钟就关火 ， 看到扇贝壳裂口就出锅 。
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不经常吃海鲜的朋友要调一碗姜汁醋 ， 保护肠胃 ， 经常吃海鲜的人有了免疫力 ， 根本不用姜汁醋 ， 就原汁原味的吃挺好的 。
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煮好的扇贝肉不缩小 ， 鲜嫩可口 ， 千万不能煮老了 ， 那样扇贝肉回缩不好吃 ， 这一步很重要哦 ， 就是煮的时间不要超过3分钟 ， 人要在旁边看着火 ， 火候菜离不了人 。
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扇贝这样煮 ， 比蒜蓉扇贝好吃百倍 ， 做法简单 ， 一口一个太过瘾了！作为海边人 ， 认为一般的海鲜蒸或者煮是最原汁原味的鲜美 ， 至于辣炒 ， 蒜蓉的做法 ， 当然换换口味吃法是可以的 ， 但都比不了原汁原味的口感 。 您觉得呢？
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煮扇贝记住这个步骤：用刷子把表面刷净 ， 锅内加少许水 ， 不用加盐 ， 因为海鲜是有咸味的 ， 煮3分钟 ， 壳裂口就出锅 ， 完美 。
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