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[万物尝鲜节]财经猎豹｜水果零售品牌抢跑上市：面临农贸市场和生鲜电商夹击( 二 )


中国食品产业分析师朱丹蓬对现代快报采访人员表示 ， 水果零售横跨第一、第二和第三产业 ， 需要的资金比较多 ， 要上市才能将公司规模做得更大 。 不过他认为 ， 水果零售利润率较高 ， 如果上市 ， 可能会受到资本青睐 。
直营与加盟之争再现
值得注意的是 ， 同为水果零售连锁 ， 百果园与鲜丰水果的经营模式却有所不同 ， 前者以直营为主 ， 后者则绝大部分门店都是加盟 。
【[万物尝鲜节]财经猎豹｜水果零售品牌抢跑上市：面临农贸市场和生鲜电商夹击】鲜丰水果南京加盟负责人对现代快报采访人员表示 ， 目前南京有近60家鲜丰水果门店 ， 其中90%以上为加盟店 ， 公司会为加盟商统一提供门店选址、业务培训、线上平台、物流供应、水果货源等服务 。 公司官网显示 ， 目前鲜丰水果加盟费为杭州、合肥市区4.98万元 ， 其他城市3.58万元 。 上述南京加盟负责人表示 ， 每家门店大约需要25-35万元的启动资金 。
而百果园对加盟的态度则颇为波折 。 创业之初 ， 从开出第6家店开始 ， 百果园开放社会加盟 ， 但由于对加盟门店的系统管理不到位 ， 导致加盟商在利益驱使下串货现象严重 ， 门店商品质量参差不齐 。 2007年 ， 公司停止新增加盟 ， 并将所有加盟店收归直营 。 但到了2018年 ， 公司却再度开启加盟 ， 进入二次扩张阶段 。
南京江北新区一家百果园店长对采访人员表示 ， 他们是属于内加盟门店 ， 原本是百果园的员工 ， 但是之前直营门店属于亏损的情况 ， 所以公司让他们盘下来自己做 ， 加盟费21万 。 据他表示 ， 南京的百果园门店大部分为直营 ， 其中亏损的不在少数 。
朱丹蓬认为 ， 直营还是加盟各有优势 ， 直营模式比较有利于控制产品质量和消费体验 ， 一般来说整体利润率也会更高 ， 而加盟模式则更有利于快速扩张 ， 做大规模 。 此前 ， 在鸭脖龙头绝味与周黑鸭之间 ， 也曾出现类似的情况 ， 前者在加盟模式驱动下 ， 规模迅速扩张 。 而周黑鸭则在去年下半年正式开放加盟 。
另一方面 ， 近日百果园创始人余惠勇在接受采访时表示 ， 最近正在为卖菜计划做准备 。 这意味着 ， 百果园的业务范围将与盒马鲜生、每日优鲜、本来生活等更加接近 。 而在抢跑上市路上领先了半个身位的鲜丰水果将作何应对 ， 值得观察 。


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