野菜：3月底，别吃荠菜了，“野菜”属它最鲜！长在树上，过几天就没了( 二 )
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▲榆钱馒头发酵好的面团倒入榆钱 ， 充分揉均匀 ， 搓成长条 ， 分成很多小剂子 ， 搓成馒头胚 。 馒头胚放进蒸锅里 ， 二次发酵20分钟 ， 再次变大后开大火蒸15分钟 ， 关火焖5分钟即可 。 榆钱馒头有面粉的麦香味和榆钱儿的幽香 ， 吃起来香甜无比 ， 一锅带着浓浓的春天气息的榆钱馒头就做好了 ， 我连吃了3个 。
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▲拌榆钱榆钱儿没有任何异味 ， 滋味清甜 ， 洗洁净后能够直接生吃 。 除了做榆钱馒头 ， 还能够凉拌着吃 ， 加蒜泥、酱油、辣椒油 ， 最好是蘸着吃 ， 不要和榆钱儿拌在一块 ， 否则就吃不出榆钱儿的幽香味了 。 做榆钱馒头 ， 榆钱不能比面粉少 ， 这样滋味才香 ， 口感也更丰富 。
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