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「」家庭版布丁，5块钱做2大杯，香浓滑嫩，营养美味，小孩子的最爱( 二 )


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【第一步】：首先把牛奶倒入大碗里面 ， 我这里用到的是没有放糖的纯牛奶 ， 然后把鸡蛋打入碗里面 ， 用蛋抽搅散成蛋液 ， 搅好之后再用滤网过滤下 ， 把没有搅散的蛋白过滤出来 ， 这样做出来的布丁口感会更细腻嫩滑 ， 然后把蛋液平均分开倒入两个碗里面 。
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【第二步】：在这里有个小细节要注意一下哈 ， 如果要求更加完美一点的朋友 ， 可以在底部抹少许的食用油防粘 ， 到时候更好脱模 ， 倘若是跟悦悦一样直接用勺子铲着吃 ， 那就不需要了哈 ， 在每个碗里面放入四颗棉花糖 ， 盖上保鲜膜后 ， 用牙签扎几个小孔 ，
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然后放入锅里面开中小火蒸18分钟左右 ， 这个做法就跟我们平时蒸鸡蛋羹是一样的 ，
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【第三步】：家里有烤箱的朋友 ， 也可以用烤箱来烤在 ， 记得在顶部盖上锡纸就行 ， 上下管调到230度 ， 然后烤25分钟左右就可以了 。时间到了之后取出来晾至常温 ， 我们可以看到表面的棉花糖已经完全融化了 ， 牛奶布丁的颜色有黄有绿 ， 微微带有少许的小气泡 ， 这个时候我们可以用勺子把它撇掉 ， 等到晾凉后就可以吃了 。这样的牛奶布丁颜色鲜嫩诱人 ， 口感滑嫩 ， 让人吃完一口忍不住还想再铲第二口 。喜欢吃口感较硬一点的朋友 ， 也可以多放两个鸡蛋哦 。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
想要挑到好鸡蛋 ， 要学会以下2种方法：
（1）眼观法：鸡蛋外壳有一层白霜粉末 ， 手擦时不很光滑 ， 外形完整的是鲜蛋 ，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋 。
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（2）手摇法：购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃 ， 没有声音的是鲜蛋 ，在手摇时发出晃动的声音的是坏蛋 。声音越大 ， 坏得越厉害 。
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家里鸡蛋买得比较的时候 ， 保存是重中之重 ， 正确的方法是要把鸡蛋的要大头朝上 ， 小头朝下 ， 这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面 ， 才能延长鸡蛋的保存期限 ， 长时间也不会发生散黄有异味的情况 。
结语：自从学会这样蒸鸡蛋 ， 孩子天天让我做 ， 香浓滑嫩 ， 好吃到刮盘底！
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