清欢的烟火生活@春天，遇到这菜一定要买回家，既美味又消食，还可以补充钙质
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我从小在农村长大 ， 接触的都是地里生长的各种庄稼和蔬菜 ， 到县城工作后 ， 我还是希望有一块自己的小菜园 ， 种一些应季的蔬菜瓜果 ， 自己种的蔬菜随吃随摘 ， 最新鲜 ， 最健康 。
虽然这个愿望暂时无法实现 ， 但我还是利用花盆在阳台上种了一些应季的菜苗 ， 有小白菜、韭菜、蒜苗、萝卜苗等等 ， 这些虽然种植量都不大 ， 但是偶尔能让家人吃上一顿现摘的新鲜蔬菜 ， 也是一种幸福和乐趣 。
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春天是万物生长的季节 ， 这时最适宜种萝卜苗 ， 从下种到收获 ， 只需要二十天左右就能吃到鲜嫩的萝卜苗 。 萝卜苗含有丰富的维生素和矿物质 ， 还有下气消食 ， 除痰润肺、解毒生津的功效 ， 可以说是一种保健效果很好的蔬菜 ， 而且萝卜苗的钙含量是同量菠菜的四倍 ， 所以常吃萝卜苗还可以补充钙含量 。
鲜嫩萝卜苗可以用来煮汤 ， 可以炒食 ， 还可以用凉拌 。 进入四月份后天气一天比一天热了 ， 餐桌上凉菜越来越受到家人的喜欢 ， 所以我要用今天从花盆城采收的萝卜苗给家人做一道凉菜 。 我们普洱人凉拌萝卜苗都喜欢放一些炒香的花生碎在里面 ， 吃一口鲜嫩的萝卜苗时会吃到香酥的花生粒 ， 既丰富了口感 ， 又带给人一份惊喜 。 春天如果遇到萝卜苗 ， 你一定要买一些回家 ， 既美味又消食 ， 还可以补充钙质 。
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【花生拌萝卜苗】
材料：萝卜苗350克 ， 花生100克 ， 盐、干辣椒 ， 生抽 。
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1、准备一把萝卜苗和一些花生米 ， 花生米的用量没有限制 ， 喜欢吃可以多放一些 。
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2、把花生米放入炒锅里小火慢慢炒出香味 ， 炒花生米时要有耐心 ， 一定要用小火慢慢炒 。
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3、花生米炒熟炒香后盛出放凉 ， 搓去外皮 ， 然后放入蒜臼里捣几下 ， 捣成小颗粒 ， 激发出它的香味 。 没有蒜臼的可以放保鲜袋里 ， 用擀面杖碾压几下 。
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4、辣椒放入炒锅里 ， 小火慢慢炒 ， 炒至焦黄后盛出放凉 。 炒辣椒时一定要全程开抽油烟机 ， 小心辣椒呛人 。
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5、把炒好放凉的辣椒放入蒜臼里捣碎 ， 捣成辣椒粉备用 。
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6、煮锅烧开半锅水 ， 水开后 ， 水中放入一匙盐 ， 几滴油 ， 把洗干净的萝卜苗放入锅中焯水两分钟 ， 然后捞出过凉水 。
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7、把萝卜苗控干水分 ， 放案板上切成3厘米长的小段 ， 然后放入大碗里 ， 根据个人口味 ， 放入适量的盐、生抽、胡辣椒粉搅拌均匀 。
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