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「搜狐新闻」几道快手菜做法，一个星期不重样( 二 )


四 ， 用中火煮至水几乎干为止 ， 这时 ， 我看到锅里的肥肠已经上油了 ， 这时 ， 我开了火 ， 用铲子把肥肠煎到两边都烧黄了 ， 完成果汁收集 。
炒鸡腿

「搜狐新闻」几道快手菜做法，一个星期不重样
本文插图

配料：鸡腿肉（2块）约250克；青蒜茎150克；二京条5块；小米麻辣8块；酱油、醋、胡椒粉各一份；生粉、盐、鸡粉辣椒油各一份；大蒜3份
练习：
一 ， 把鸡腿上的骨头去掉 ， 洗净 ， 切成小颗粒 ， 用黑胡椒粉、料酒、盐、生粉和适量的水洗净 。
2 ， 把青蒜叶洗净 ， 切成小颗粒 。
三 ， 二金条和小米利亚分别洗净切成圆圈备用 。
四 ， 把大蒜削皮切碎 。
5个 ， 坐在锅里加热 ， 加入一些植物油 ， 倒入鸡腿肉 ， 迅速分散成熟 ， 并控制油 。
6 ， 锅里留些油 ， 香蒜 ， 用青蒜和青椒炒 ， 用鸡肉、沙司、醋、盐、胡椒粉、鸡肉调味料用辣椒油炒 ， 熄火 。
黑木耳炒鸡蛋

「搜狐新闻」几道快手菜做法，一个星期不重样
本文插图

配料：鸡蛋3个 ， 黑木耳1个 ， 青椒1个 ， 适量油和盐
练习：
一 ， 将浸泡过的黑木耳洗净 ， 用手撕成大小合适的碎片
2 ， 蔬菜和胡椒洗净后 ， 随意切备用
三 ， 把油加到锅里 ， 当温度达到60%时 ， 倒入鸡蛋混合物 ， 快点搅拌 ， 两面都是金黄色的时候 ， 把锅留着备用
四 ， 锅中加入少许油 ， 下黑木耳入锅 ， 中火翻炒 ， 当你听到黑木耳的噼啪声时 ， 加入蔬菜和胡椒 ， 搅拌
5个 ， 当辣椒稍微变色时 ， 加入盐和炒鸡蛋 ， 搅拌均匀即可出锅#酱油#秋葵#料酒收藏
实践
一 ， 苦瓜洗净 ， 切出果肉 ， 斜切成片 ， 放入小盆内加盐 ， 腌15分钟 ， 再用清水洗净 。
2 ， 五花肉分两小段洗净 ， 不加水放入锅内 ， 加入姜片 ， 打开高热开关 ， 煮15分钟 ， 取出冷却 ， 切成薄片 。
三 ， 把锅加热 ， 把油放干 ， （油不多 ， 五花肉含油）将料酒放入锅中 ， 炒姜片 ， 加少许盐 ， 加两汤匙豆沙 ， 再加少许酱油
四 ， 将腌制的苦瓜洗净 ， 倒入锅内 ， 与五花肉充分融合 ， 加入准备好的豆豉和一点糖 ， 使其新鲜 。
青椒土豆丝
配料：2个土豆 ， 2个青椒 ， 4个干辣椒 ， 1茶匙生酱油 ， 1茶匙盐 ， 1/2茶匙鸡精 ， 适量植物油
练习：
一 ， 把青椒的底和籽去掉 ， 洗净 ， 切成细丝
2 ， 土豆去皮后 ， 洗净 ， 切成细丝 ， 用水浸泡片刻
三 ， 锅加热后 ， 倒些油加热 ， 放入干胡椒粉搅拌
四 ， 加土豆丝炒
5个 ， 调入适量生酱油
6 ， 搅拌均匀 ， 加入青椒丝
7号 ， 把青椒丝炒熟 ， 加点盐
8个 ， 炒2秒钟 ， 然后加入鸡精
9号 ， 搅拌均匀后熄火
肉末茄子
配料：茄子、洋葱、生姜、大蒜、小米椒、肉末、淀粉
实践
一 ， 切茄子、洋葱、生姜 ， 蒜泥 ， 剁香小米 。
2 ， 将半勺酱油、一撮盐、一撮十三种香料和半勺淀粉加入肉末中 ， 均匀腌制 。
三 ， 烧热锅冷却油 ， 烧油炒洋葱、姜、蒜 ， 茄子炒1分钟 ， 加入开水 。
四 ， 加两勺酱油 ， 一勺蚝油 ， 一半酱油 ， 和一撮糖 ， 炖5到7分钟 。
5个 ， 洒上葱花和小米 。
炒肥肠
配料：肥肠400克 ， 干辣椒6个 ， 花椒适量 ， 姜片8片 ， 蒜茸姜适量 ， 生酱油3匙 ， 老酱油1匙 ， 料酒2匙 ， 白糖1匙 ， 盐少许 ， 蚝油1匙 ， 凉水3碗 。
练习：
一 ， 肥肠必须清洗！两边都要反复清洗 ， 然后把锅放入沸水中舀起 ， 切一段 。
2 ， 锅中倒入少许油、8片生姜、少许姜蒜切碎、干辣椒 ， 翻炒至香 ， 加入肥肠 ， 翻炒 ， 加入3汤匙生酱油、1汤匙老酱油、2汤匙料酒、1汤匙糖、少许盐和1汤匙蚝油拌匀 。


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